पुलुलांस

यह उत्पाद पुलुलेंस के गहरे किण्वन द्वारा प्राप्त किया जाता है। इसका व्यापक रूप से बीयर, स्टार्च शुगर, मोनोसोडियम ग्लूटामेट और अल्कोहल उद्योग आदि के निर्माण में उपयोग किया जाता है। एंजाइम कम पीएच (स्टार्च I -1,6-ग्लूकोसिडेज़) पर एक थर्मल स्टेबल डीब्रांचिंग एंजाइम है। यह I -1,6--ग्लूकोसिडिक लिंकेज को हाइड्रोलाइज करता है और ब्रांच्ड चेन स्टार्च पर प्रभावी रूप से प्रभाव डालता है और अन्य एंजाइमों (ग्लूकोमाइलेस, फंगल अल्फा-एमिलेज़) में काम करता है। तो, यह प्रतिक्रिया को तेज कर सकता है ग्लूकोमाइलेज़ और माल्टोज़ की सामग्री को गति देना और सुधारना। विनिर्देश/भौतिक और रासायनिक गुण: प्रकटन: कम सबसिडेंस वाला तरल रंग: भूरा गंध: सामान्य किण्वन गंध पीएच: स्थिर 4.0-6.5, इष्टतम 4.2-4.6 एंजाइमेटिक गतिविधि: एक Y2,000 u/ml गतिविधि का तापमान: 40-65a, 60a पर अनुकूल थोक घनत्व: 1.25g/mL यूनिट की परिभाषा 1 मिलीग्राम कम करने वाली चीनी को मुक्त करने के लिए आवश्यक एंजाइम की मात्रा (ग्लूकोज के रूप में परिकलित) पुलुलन से एक मिनट में pH4.5, 60 बजे