आलू के चिप्स - ज़ेनवावेस ट्रेडिंग कारपोरेशन पवत.ल्टड

आलू के चिप्स सबसे पहले आलू को नहाने में डालकर धोया जाता है। फिर उन्हें पीलर पर उठाया जाता है। पीलर वह मामूली सा धातु का आलू पीलर नहीं है जिसका उपयोग आप अपनी रसोई में करते हैं। पीलर एक लंबा सिलेंडर होता है जिसमें रोलर्स होते हैं जो आलू की त्वचा को छीनने के इर्द-गिर्द घूमते हैं। छिलके वाले आलू फिर एक निरीक्षण तालिका में खाली हो जाते हैं, जहां निरीक्षक हटाने के लिए आलू में दोष ढूंढते हैं। फिर आलू एक स्लाइसर में चले जाते हैं जो एक डरावनी राक्षस फिल्म से बाहर की तरह दिखता है। स्लाइसर में आठ नुकीले ब्लेड होते हैं जिन्हें एक रिंग में सीधा रखा जाता है। इस अंगूठी के केंद्र में एक घूमने वाली प्लेट है। एक-एक करके आलू इस घूमने वाली प्लेटों पर गिरते हैं। कताई प्लेटों के ऊपर से आलू को घूमने वाले ब्लेड पर फेंक दें ताकि आलू से स्लाइस निकल सकें। आम तौर पर ये स्लाइस 1/20 इंच के होते हैं। इन नए बने स्लाइस को धोते और सुखाते समय फ्रायर में ले जाया जाता है। गर्म तेल और स्लाइस को फ्रायर के पीछे एक साथ रखा जाता है। (फ्रायर एक लंबा उथला कुंड है।) चिप्स को पकाते समय, गर्म तेल उन्हें कुंड के पीछे से सामने की ओर धकेलता है, जहां उन्हें कन्वेयर बेल्ट द्वारा ले जाया जाता है.