पेक्टिनेज

पेक्टिनेज की विशेषताएं: एंजाइम गतिविधि: 30,000 आईयू/जी; प्रभावी तापमान: 30, इष्टतम तापमान: 40A। प्रभावी पीएच: 3.0 ~ 6.0, इष्टतम पीएच: 3.5 ~ 4.5 एंजाइम गतिविधि की परिभाषा: पेक्टिनेज गतिविधि की एक इकाई को एंजाइम की मात्रा के रूप में परिभाषित किया गया था जो 1 मिनट (पीएच 3.5, 50) के भीतर 1 कम करने वाली चीनी (गैलेक्टुरोनिक एसिड के रूप में चिह्नित) का उत्पादन करता है और उत्पाद की एंजाइम गतिविधि को यू/जी के रूप में वर्णित किया गया है। अनुप्रयोग: एक फ़ीड उद्योग में, पेक्टिनेज का उपयोग फीड एडिटिव्स के रूप में भी किया जाता है, ताकि फ़ीड यौगिकों (सोयाबीन भोजन और उच्च पेक्टिन सामग्री के साथ बलात्कार के बीज का भोजन दोनों) में मौजूद पोषक तत्वों को तोड़ दिया जा सके, ताकि पशुधन की पाचनशक्ति और विकास प्रदर्शन में सुधार हो सके। ए लकड़ी के एंटीसेप्सिस में, पेक्टिनेज लकड़ी की पारगम्यता को बढ़ा सकता है ताकि लकड़ी के एंटीसेप्सिस में सकारात्मक प्रभाव डाला जा सके। हार्ल अनग्लूइंग में, पेक्टिनेज का उपयोग हेमिसेल्युलेस के साथ किया जाता है ताकि हर्ल में पेक्टिन को हटाया जा सके। उत्पादन में, पेक्टिनेज अंगूर के रस की उत्पादन दर में सुधार कर सकता है और निस्पंदन गति को स्पष्ट रूप से तेज करने के स्पष्ट प्रभाव को सुदृढ़ कर सकता है। पेक्टिनेज का उपयोग केंद्रित रस, जूस पाउडर और कम कार्बोहाइड्रेट जेली का उत्पादन करने के लिए किया जा सकता है। स्थिरता और भंडारण: इसे सूखी और ठंडी जगह पर रखें, धूप और गर्मी के स्रोत से बचें। उत्पाद को कमरे के तापमान पर 6 महीने तक स्टोर किया जा सकता है और एंजाइम गतिविधि प्रारंभिक के कम से कम 95% को बनाए रखती है।