प्याज - डोमिनान्स इम्पेक्स पवत. ल्टड.

हम अहमदाबाद, गुजरात, भारत में प्याज के निर्यात, आयात, वितरण और आपूर्ति में लगे हुए हैं। एलियम सेपा को “गार्डन प्याज” या “बल्ब” प्याज के रूप में भी जाना जाता है। इसे पौधे द्वारा भूमिगत रूप से एक ऊर्ध्वाधर शूट के रूप में उगाया जाता है जिसका उपयोग खाद्य भंडारण के लिए किया जाता है। प्याज, सबसे पुरानी सब्जियों में से एक है, जो दुनिया की संस्कृतियों की लगभग समग्रता में फैले व्यंजनों और तैयारियों में पाया जाता है। वे अब ताजा, जमे हुए, डिब्बाबंद, कैरामेलाइज़्ड, मसालेदार, पाउडर, कटा हुआ और निर्जलित रूपों में उपलब्ध हैं। कच्चे प्याज से पानी निकालकर निर्जलित प्याज का उत्पादन किया जाता है। इसके बाद मिलिंग या विशिष्ट कण आकार में अलग किया जाता है। सूखने से पहले, प्याज की जड़ों और शीर्ष को हटा दिया जाता है, प्याज को साफ किया जाता है और छील दिया जाता है और सामग्री को धोया जाता है और काटा जाता है। प्याज का पाउडर बारीक पिसे हुए निर्जलित प्याज से बनाया जाता है, मुख्य रूप से बल्ब प्याज की तीखी किस्में, जिसके कारण पाउडर में बहुत तेज गंध आती है।