मक्का का आटा - टिप टॉप फ़ूड टेक इंडिया

हम दिल्ली, भारत में मक्का के आटे के निर्माण और आपूर्ति में लगे हुए हैं। मक्के का आटा सूखे मक्के (मकई) से पीसा हुआ भोजन (मोटा आटा) है। यह एक सामान्य प्रधान भोजन है, और इसे बारीक, मध्यम और मोटे पदार्थों में पीसा जाता है, लेकिन गेहूं के आटे जितना महीन नहीं होता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, बहुत बारीक पिसे हुए कॉर्नमील को मकई का आटा भी कहा जाता है। जब मक्के से बारीक कॉर्नमील बनाया जाता है, जिसे क्षारीय घोल में भिगोया जाता है, जैसे, चूने का पानी (एक प्रक्रिया जिसे निक्सटामलाइजेशन के रूप में जाना जाता है), तो इसे मासा कहा जाता है, जिसका उपयोग तमाले और टॉर्टिला बनाने के लिए किया जाता है। उबले हुए कॉर्नमील को पोलेंटा कहा जाता है।