लस्सी - विजय डेरी

लस्सी एक पारंपरिक, दक्षिण भारतीय पेय है, जो मूल रूप से पंजाब का है, जिसे दही/दही को पानी, नमक और मसालों के साथ मिलाकर झाग आने तक बनाया जाता है। पारंपरिक लस्सी को कभी-कभी पिसे हुए भुने हुए जीरे के साथ स्वाद दिया जाता है। पंजाब की लस्सी में थोड़ा सा दूध होता है और इसके ऊपर मलाई की एक पतली परत होती है, जो एक क्लॉटेड क्रीम है। हमारे पास इस वर्ग में गुलाब की लस्सी, मैंगो लस्सी और ड्राई फ्रूट लस्सी एक किस्म के रूप में उपलब्ध हैं। लस्सी को गर्म मौसम के जलपान के रूप में ठंडा करके खाया जाता है। इसमें थोड़ी सी हल्दी पाउडर मिलाकर, इसे गैस्ट्रोएंटेराइटिस के लिए एक लोक उपचार के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है।