किडनी बीन

हम बारामुला, जम्मू और कश्मीर, भारत में किडनी बीन के निर्माण और आपूर्ति में लगे हुए हैं। यह एक लोकप्रिय भारतीय शाकाहारी व्यंजन है जिसमें कई भारतीय साबुत मसालों के साथ गाढ़ी ग्रेवी में लाल राजमा होते हैं और आमतौर पर चावल और रोटी के साथ परोसा जाता है। हालांकि किडनी बीन भारतीय मूल की नहीं है, लेकिन यह उत्तरी भारत में नियमित आहार का हिस्सा है। लाल किडनी बीन को मेक्सिको से भारत लाने के बाद यह व्यंजन विकसित किया गया। एक लोकप्रिय व्यंजन होने के नाते, इसे महत्वपूर्ण अवसरों पर तैयार किया जाता है। लगभग 100 ग्राम उबले हुए राजमा बीन्स में 140 कैलोरी होती हैं। 5.7 ग्राम प्रोटीन, 9.0 ग्राम वसा और लगभग 17.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। राजमा चावल, यानी उबले हुए चावल के साथ परोसा जाने वाला राजमा, पूरे उत्तर भारत में एक लोकप्रिय व्यंजन है। राजमा को भारत में प्याज, लहसुन और कई मसालों के साथ तैयार किया जाता है और यह वहां के मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक है।