हिंग डिब्बी

हम कोलकाता, पश्चिम बंगाल, भारत में हिंग डिब्बी के व्यापारी, वितरक और आपूर्तिकर्ता के रूप में इस उद्योग में एक प्रतिष्ठित नाम हैं। asafoetida a a a /A Se E E Fe Tau Ed/ [3] एक सूखा लेटेक्स (गम ओलेरोसिन) है जो फेरुला की कई प्रजातियों के प्रकंद या नल की जड़ से निकलता है, जो एक बारहमासी जड़ी बूटी है जो 1 से 1.5 मीटर (3.3 से 4.9 फीट) लंबी होती है। यह प्रजाति ईरान के रेगिस्तान और अफगानिस्तान के पहाड़ों की मूल निवासी है और मुख्य रूप से आस-पास के भारत में इसकी खेती की जाती है. [4] जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, हींग में एक दुर्गंध होती है [5] (नीचे व्युत्पत्ति देखें), लेकिन पके हुए व्यंजनों में, यह लीक की याद दिलाने वाला एक चिकना स्वाद प्रदान करता है। इसे असंत, फूड ऑफ द गॉड्स, जोवानी बैडियन, स्टिंकिंग गम, डेविल्स डंग, हिंग, हेंगु, इंगू, कायम और टिंग के नाम से भी जाना जाता है।