हल्दी - एसडीएस इंटरप्राइजेज

हम दिल्ली, भारत में हल्दी के लोकप्रिय निर्माता और आपूर्तिकर्ता में से एक हैं। अगर इलायची मसालों की रानी और काली मिर्च की रानी है, तो हल्दी निश्चित रूप से भारत का स्वाद है क्योंकि हल्दी के बिना हर भारतीय रसोई नंगी और अधूरी है। भारतीय हल्दी, जिसे लोकप्रिय रूप से “भारतीय केसर” के नाम से भी जाना जाता है, अपने चमकीले पीले रंग के कारण, दुनिया में सबसे अच्छी मानी जाती है। हल्दी हल्की सुगंधित होती है और इसमें नारंगी या अदरक की खुशबू होती है। हल्दी में तीखा, कड़वा स्वाद होता है। यह दक्षिणी एशिया के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में पाया जाने वाला एक बारहमासी पौधा है। हल्दी एक प्रकंद है, जो तने की एक भूमिगत वृद्धि है जिसमें से जड़ें और अंकुर उगते हैं। राइजोम को उबालकर, छीलकर और एक सप्ताह तक धूप में सुखाया जाता है, इससे पहले कि उन्हें गुणवत्ता के अनुसार वर्गीकृत किया जाए। हल्दी एक ऐसा मसाला है जिसका अंतर्राष्ट्रीय बाजार में स्वाद बढ़ाने वाली सामग्री की तुलना में चमकीले पीले रंगों के लिए अधिक मूल्यवान है। हल्दी, प्राचीन मसालों में से एक है जिसका उपयोग आमतौर पर डाई और मसाले के रूप में किया जाता है। प्राचीन काल से यह मसाला करी पाउडर में एक महत्वपूर्ण घटक है। अधिकतर इस मसाले का व्यापार पूरे रूप में किया जाता है और फिर औद्योगिक क्षेत्र द्वारा पाउडर, तेल या ओलियोरेसिन में संसाधित किया जाता है। हल्दी में एक चटपटी सुगंध और स्वाद होता है, जो लकड़ी के संकेत के साथ होता है।