अजवाइन के बीज - कक स्पिकेस

हमें अहमदाबाद, गुजरात, भारत में अजवाइन के बीज के अग्रणी निर्माता और आपूर्तिकर्ता के रूप में अपना परिचय देते हुए गर्व महसूस होता है। अजवाइन के बीज एपियम ग्रेवोलेंस का सूखा फल है, जो अजमोद परिवार से संबंधित है। बीज बहुत छोटे, अंडाकार आकार के और हल्के हरे रंग के होते हैं। इनमें कुरकुरी बनावट, सूक्ष्म स्वाद होता है। अजवाइन के बीजों को शुरू में केवल दवा के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। जल्द ही यह अचार बनाने की रेसिपी में दिखाई देने लगी और बहुत पहले ही लोगों ने इसे खाना पकाने में अधिक व्यापक रूप से इस्तेमाल करना शुरू कर दिया। आज, अजवाइन के बीजों का बड़े पैमाने पर खाद्य और पेय पदार्थों में उपयोग किया जाता है।