काजू नट - जोशिका एग्रो एक्सपोर्ट्स प्राइवेट लिमिटेड

काजू पोषण तथ्य स्वादिष्ट रूप से मीठा लेकिन कुरकुरा और स्वादिष्ट काजू ऊर्जा, एंटीऑक्सीडेंट, खनिज और विटामिन से भरपूर होता है जो मजबूत स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं। काजू, या पुर्तगाली में काजुआ, दुनिया भर में मीठे और नमकीन व्यंजनों में लोकप्रिय सामग्रियों में से एक है। वानस्पतिक रूप से, काजू एक औसत आकार का उष्णकटिबंधीय सदाबहार पेड़ है, जो एनाकार्डियासी परिवार से संबंधित है, जीनस में: एनाकार्डियम। वैज्ञानिक नाम: एनाकार्डियम ऑसीडेंटेल। काजू का पेड़ ब्राज़ील के अमेज़ॅन वर्षा वन का मूल निवासी है। यह पुर्तगाली खोजकर्ताओं द्वारा पूरी दुनिया में फैल गया और आज, इसकी खेती ब्राजील, वियतनाम, भारत और कई अफ्रीकी देशों में व्यावसायिक रूप से की जाती है। काजू के पेड़ पर कई, खाने योग्य, नाशपाती के आकार के झूठे फल या “काजू सेब” नामक सहायक फल लगते हैं। काजू जो वास्तव में एक सच्चा फल है, जो काजू-सेब के निचले सिरे से मजबूती से जुड़ा हुआ है, घंटी में क्लैपर की तरह दिखाई देता है। वानस्पतिक रूप से, यह छोटा, बीन के आकार का, धूसर, एक सच्चा फल है, जिसमें कठोर बाहरी आवरण होता है, जिसमें एक एकल खाद्य कर्नेल होता है जिसे व्यावसायिक रूप से काजू के रूप में जाना जाता है। इसके बाहरी आवरण में एक फेनोलिक रेजिन, यूरुशीओल होता है, जो एक शक्तिशाली कास्टिक स्किन इरिटेंट टॉक्सिन है। प्रसंस्करण इकाइयों में, यूरिशोल राल को नष्ट करने के लिए इस बाहरी आवरण को भुना जाता है, और उसके बाद ही इसके खाने योग्य काजू कर्नेल को निकाला जाता है। किसी भी भारतीय किस्म के काजू के लिए हमसे संपर्क करें