एस्कोरबिक एसिड विटामिन सी

विटामिन सी (एस्कोरबिक एसिड), जिसे एल-एस्कोरबिक एसिड के रूप में भी जाना जाता है, एक पानी में घुलनशील विटामिन है। भोजन में विटामिन सी मानव छोटी आंत के ऊपरी हिस्से द्वारा अवशोषित होता है। एक बार अवशोषित होने के बाद, इसे शरीर में सभी पानी में घुलनशील संरचनाओं में वितरित किया जाता है। सामान्य वयस्कों में विटामिन सी मेटाबोलिक सक्रिय पूल में लगभग 1500 मिलीग्राम विटामिन सी होता है, और अधिकतम भंडारण शिखर 3000 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। सामान्य परिस्थितियों में, शरीर में अधिकांश विटामिन सी को ऑक्सालिक एसिड में मेटाबोलाइज़ किया जाता है या एस्कॉर्बिक एसिड-2-सल्फ्यूरिक एसिड उत्पन्न करने के लिए सल्फ्यूरिक एसिड के साथ मिलाया जाता है और मूत्र से उत्सर्जित किया जाता है; एक अन्य भाग सीधे मूत्र से उत्सर्जित किया जा सकता है।