आर्बोरियो रिसो

एक क्लाइंट-केंद्रित संगठन होने के नाते, हम पुणे, महाराष्ट्र, भारत में अपने बहुमूल्य ग्राहकों के लिए आर्बोरियो रिसो लाने में सक्षम हैं। आर्बोरियो रिसो - एक मोती जैसा दिखने वाला, गोल, मोटा, इतालवी सफेद चावल, रिसोट्टो, पकवान की नींव बनाता है। इतालवी में रिसो का अर्थ होता है चावल। अन्य चावल की तरह, आर्बोरियो घास परिवार का सदस्य है। जो बात इसे अलग करती है वह खाना पकाने के दौरान निकलने वाले घुलनशील स्टार्च की सामान्य मात्रा से अधिक है। स्टार्च वह है जो रिसोट्टो को मलाईदार बनाता है। सबसे व्यापक रूप से उपलब्ध रिसोट्टो चावल, आर्बोरियो आमतौर पर कार्नरोली या वायलोन नैनो की तुलना में व्यापक और लंबा होता है। यह उतना स्टार्चयुक्त नहीं है और यह तरल को थोड़ा कम अवशोषित करता है। अनाज एक उदार आयाम के होते हैं और खाना पकाने के लिए एक अच्छा प्रतिरोध दिखाते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, गर्मी परिधीय के भीतर प्रवेश करती है, जिससे कोर, स्टार्च, अल डेंटे से भरपूर होता है। इस संपत्ति के कारण यह सभी प्रकार के रिसोट्टो के लिए उपयुक्त है, जिन्हें गाढ़ा करना पड़ता है, इसका उपयोग टिंबल्स के लिए भी करें। इसके विपरीत, बासमती या कैरोलिना चावल जैसे लंबे दाने वाले चावल में एमाइलोज नामक कम चिपचिपे स्टार्च का अनुपात अधिक होता है। इस स्टार्च के कारण लंबे दाने वाले चावल हल्के और अलग हो जाते हैं, यही वजह है कि ये चावल रिसोट्टो में अच्छी तरह से काम नहीं करते हैं। इसके अलावा, बाजार की अग्रणी दर पर चिह्नित उत्पाद की बाजार में उच्च प्राथमिकता है।