एम्फ़ोटेरिक स्टार्च

हम डोंडाइचा, महाराष्ट्र, भारत में एम्फ़ोटेरिक स्टार्च का निर्माण, निर्यात और आपूर्ति करते हैं। शब्द “एम्फ़ोटेरिक” का अर्थ है कि एक रासायनिक उत्पाद में सकारात्मक और नकारात्मक दोनों आयन समूह होते हैं जब यह घोल में घुल जाता है। जब पेपरमेकर्स एम्फ़ोटेरिक स्टार्च का उल्लेख करते हैं, तो वे आमतौर पर कॉर्न स्टार्च से प्राप्त उत्पादों का उल्लेख करते हैं। सबसे कम खर्चीले स्टार्च उत्पाद डेंट कॉर्न पर आधारित होते हैं, जो मकई की एक किस्म है जो अधिकांश कॉर्न स्वीटनर का स्रोत भी है। एम्फ़ोटेरिक स्टार्च भी मोमी मक्का से तैयार किए जाते हैं, मकई की एक किस्म जो केवल शाखित प्रकार के स्टार्च, एमाइलोपेक्टिन का उत्पादन करती है। धनायनित समूह वही चतुर्धातुक अमोनियम प्रतिस्थापन हैं जिनका उपयोग धनायनित स्टार्च बनाने में किया जाता है। आयनिक समूह आमतौर पर फॉस्फेट होते हैं। सच कहूँ तो सभी धनायनित आलू स्टार्च वास्तव में उभयधर्मी स्टार्च होते हैं क्योंकि आलू स्टार्च में लगभग 0.08% फॉस्फोरस होता है। एम्फ़ोटेरिक स्टार्च की धनायनित सामग्री आमतौर पर 0.2 से 0.3% नाइट्रोजन की सीमा में होती है। इन सभी उत्पादों को सूखे पाउडर के रूप में मिल में पहुंचाया जाता है जिसमें 10 से 20% नमी होती है।