इमली - आरा ट्रेडिंग कंपनी

हम चेन्नई, तमिलनाडु, भारत में इमली (इमली) के निर्यात, वितरण और आपूर्ति में लगे हुए हैं। इमली शब्द का शाब्दिक अर्थ है भारत की तारीख, जो एक उपयुक्त वर्णन है। पूर्वी अफ्रीका की मूल निवासी मानी जाने वाली इमली अब पूरे भारत में बड़े पैमाने पर उगती है। दक्षिण पूर्व एशिया और वेस्ट इंडीज: वे सभी क्षेत्र जहाँ विविध व्यंजनों में इसके विशेष खट्टे स्वाद का उपयोग किया जाता है। इमली एक बड़े उष्णकटिबंधीय पेड़ का फल है। फल एक फव्वारे रंग के खोल से ढका होता है और 5 या 6 बल्बनुमा प्रक्षेपण के साथ होता है। जब सुखाया जाता है और बाहरी आवरण से मुक्त किया जाता है, तो प्राप्त उत्पाद हल्के रंग का होता है, लेकिन सूखने पर गहरे भूरे से लगभग काले रंग में बदल जाता है। यह गूदेदार होता है जिसमें कुछ लंबे मजबूत रेशे और कठोर बीज होते हैं। बीज गहरे चॉकलेट भूरे रंग के साथ सख्त होते हैं। अंदर स्टार्च और सफेद रंग से भरपूर होता है। बीजों के आस-पास के चिपचिपे गूदे में टार्टरिक एसिड की मात्रा अधिक होती है, जो खट्टे एजेंट के रूप में इसके व्यापक उपयोग के लिए जिम्मेदार है। इमली की महक थोड़ी सी होती है, शायद इसकी सुगंध में खट्टी-मीठी भी लगती है, लेकिन इसका स्वाद इसकी भरपाई करता है, विशेष रूप से खट्टा, फिर भी फलदार और ताज़गी देने वाला, खट्टे आलूबुखारे जैसा