सुक्रोज Cas संख्या 57-50-1

सुक्रोज (CAS नंबर 57-50-1) एक डिसैकराइड है जो ग्लूकोज और फ्रुक्टोज से बना होता है, जिसका रासायनिक सूत्र C12H22O11 होता है। इसे आमतौर पर टेबल शुगर के रूप में जाना जाता है और इसका उपयोग विभिन्न खाद्य और पेय उत्पादों में स्वीटनर के रूप में किया जाता है। घनत्व: इसका घनत्व लगभग 1.587 ग्राम/सीएमए है। मिठास: सुक्रोज अकेले ग्लूकोज और फ्रुक्टोज की तुलना में लगभग 1.5 गुना मीठा होता है, जिसमें मिठास के पैमाने पर मिठास का स्तर 100 होता है। अनुप्रयोग: सुक्रोज का उपयोग खाद्य और पेय उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला में स्वीटनर के रूप में किया जाता है, जिसमें पके हुए सामान, कन्फेक्शनरी, डेयरी उत्पाद, शीतल पेय और फलों के रस शामिल हैं। इसका उपयोग बल्बिंग एजेंट और स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में भी किया जाता है। खाद्य उद्योग में इसके उपयोग के अलावा, सुक्रोज का उपयोग फार्मास्यूटिकल्स और सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन में किया जाता है।