पिपेरेन

पिपेरीन एक फाइटोकेमिकल है जिसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं जिसका उपयोग आयुर्वेद में 6000 वर्षों से अधिक समय से किया जा रहा है। काली मिर्च (पाइपर नाइग्रम) या लोंग पेपर (पाइपर लोंगम) से निकाला गया, पिपेरीन (वह अणु जिसके कारण काली मिर्च से स्वाद कलिकाएं चुभती हैं) एक थर्मोन्यूट्रिएंट है जिसमें पोषक तत्वों को अवशोषित करने की शरीर की क्षमता को बढ़ाने की अद्भुत क्षमता होती है। अध्ययनों से पता चला है कि यह विटामिन, खनिज और हर्बल पदार्थों जैसे अन्य यौगिकों की जैव उपलब्धता को काफी बढ़ा सकता है (थर्मोजेनेसिस नामक प्रक्रिया के माध्यम से 30 से 250% तक)। पिपेरीन पाइपरिडाइन और पिपेरिक एसिड का एक सफेद क्रिस्टलीय यौगिक है और इसमें 95% या उससे अधिक की पिपेरिन सामग्री होती है (जबकि मिर्च के कच्चे रूपों में केवल 3-11% पिपेरिन की मात्रा पाई जाती है).