अजवायन की पत्ती - भूमि इंटरनेशनल एक्सपोर्ट एंड इम्पोर्ट

हम लातूर, महाराष्ट्र, भारत में अजवायन के शीर्ष निर्यातक, आयातक, निर्माता, वितरक, आपूर्तिकर्ता और व्यापारी हैं। यह पुदीना परिवार (लामियासी) का एक फूल वाला पौधा है। यह समशीतोष्ण पश्चिमी और दक्षिण-पश्चिमी यूरेशिया और भूमध्यसागरीय क्षेत्र का मूल निवासी है। अजवायन एक महत्वपूर्ण पाक जड़ी बूटी है, जिसका उपयोग इसकी पत्तियों के स्वाद के लिए किया जाता है, जो ताजे की तुलना में सूखने पर अधिक स्वादिष्ट हो सकती है। इसमें सुगंधित, गर्म और थोड़ा कड़वा स्वाद होता है, जो तीव्रता में भिन्न हो सकता है। अच्छी गुणवत्ता वाला अजवायन जीभ को सुन्न करने के लिए पर्याप्त मजबूत हो सकता है, लेकिन ठंडी जलवायु के अनुकूल किस्मों में अक्सर कम स्वाद होता है। जलवायु, मौसम और मिट्टी की संरचना जैसे कारक मौजूद सुगंधित तेलों को प्रभावित कर सकते हैं, और यह प्रभाव पौधों की विभिन्न प्रजातियों के बीच के अंतर से अधिक हो सकता है। स्वाद में योगदान देने वाले रासायनिक यौगिकों में कार्वाक्रोल, थाइमोल, लिमोनेन, पिनीन, ओसीमीन और कैरियोफिलीन शामिल हैं।