और डिबोनिंग मीट डिबोनिंग का सिद्धांत कटिंग रूम के माध्यम से शवों

को ले जाने वाले कन्वेयर बेल्ट पर आधारित है। परिवहन प्रणाली न केवल परिवहन का साधन है; यह डेबोनर की कार्य सतह भी है। बेल्ट की गति लाइन में काम की गति को निर्धारित करती है। लाइन में प्रत्येक कर्मचारी के पास डिबोनिंग प्रक्रिया में एक विशिष्ट कार्य होता है, जिसे उसे उस समय पूरा करना होता है जब मांस का टुकड़ा उसके पास से गुजरता है।

शव को कई चरणों में मुख्य और उप-उत्पादों में संसाधित किया जाता है। डिबोनिंग की गति शवों की आपूर्ति से निर्धारित होती है। इससे काम के बोझ और इसलिए उत्पादन पर दबाव बना रहता है। डिबोन किए गए मांस और उप-उत्पादों को टोकरे में हटा दिया जाता है या एक कन्वेयर बेल्ट पर ले जाया जाता है। समकालीन कटिंग रूम अनुप्रयोगों में, यदि आवश्यक हो तो सुपरमार्केट में वध से लेकर मांस के टुकड़े तक पूर्ण पता लगाने की गारंटी देना संभव है।

मीट बोनिंग एक ऐसा एप्लिकेशन है जो 'कम' योग्य कर्मियों के साथ कुशल, समान डिबोनिंग प्राप्त करना संभव बनाता है। व्यक्तिगत ऑपरेशन सरल होते हैं और इसलिए सीखना आसान होता है। एक और महत्वपूर्ण लाभ दक्षता में वृद्धि है। निरंतर गति से कन्वेयर के साथ, प्रसंस्करण समय पर 30% की बचत होती है।