माल्ट एक्सट्रेक्ट - लिओटेक्निका फ़ूड इंग्रेडिएंट्स

कार्बोहाइड्रेट माल्ट एक्सट्रैक्ट के सबसे बड़े हिस्से का प्रतिनिधित्व करते हैं, जिसमें विभिन्न प्रकार की शर्करा भी होती है, जैसे कि डेक्सट्रोज़, फ्रक्टोज़, माल्टोस (मुख्य) माल्टोट्रियोज़, अन्य। पाचन प्रक्रिया के दौरान, शर्करा ग्लूकोज के अणुओं में “टूट” जाती है, जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं, ऊर्जा का तत्काल स्रोत बन जाते हैं। साधारण शर्करा और अमीनो एसिड किण्वन के दौरान खमीर के लिए भोजन प्रदान करते हैं, और अधिक जटिल कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन उन उत्पादों को स्वाद, सुगंध और मुंह में महसूस (मुंह में बनावट की अनुभूति) प्रदान करते हैं जिन्हें वे शामिल किए जा रहे हैं। माल्ट एक्सट्रैक्ट प्रोटीन की मात्रा अलग-अलग होती है और इसमें आवश्यक और गैर-आवश्यक अमीनो एसिड की एक विस्तृत श्रृंखला होती है। निष्कर्षण के दौरान रूपांतरण के परिणामस्वरूप, यह पहले से पचने वाले रूप में पाया जाता है, जो जल्दी से रक्त प्रवाह में अवशोषित हो जाता है। प्रस्तुतीकरण प्रारूप माल्ट एक्सट्रैक्ट सिरप; सूखा माल्ट अर्क; अनुप्रयोगों दूध पेय और रोशनी; चॉकलेट पाउडर और पीने के लिए तैयार; आइस क्रीम; ग्रेनोला; अनाज बार, ब्रेड और बिस्कुट; सोया उत्पाद; कैंडी और आइसोटोनिक पेय; फार्मास्युटिकल उत्पाद; शिशु आहार; पशु आहार के लिए पैलेटाइज़र संवेदी गुण कोको (चॉकलेट आइसक्रीम, सोया खाद्य पदार्थ, आदि) युक्त खाद्य पदार्थों में स्वाद का अंतर और संतुलन; कुकीज़ और ब्रेड में रंग, स्वाद और किण्वन सबस्ट्रेट का विकास; नाश्ते के अनाज में रंग और स्वाद का विकास; रोटियों और विशेष ब्रेड का चिकना विस्तार।