खाखरा

चूंकि इसे साबुत गेहूं के आटे से बनाया जाता है, इसलिए इसमें गेहूं से मिलने वाले सभी स्वास्थ्य लाभ हैं।

यह कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है, जिसे शरीर के लिए ऊर्जा आपूर्तिकर्ता माना जाता है।

गेहूं के अनाज में मौजूद प्रोटीन को किसी भी दाल के साथ मिलाने पर इसका जैविक मूल्य बढ़ जाता है।

खाखरा में कुछ मात्रा में आहार फाइबर भी मौजूद होता है, जो वजन कम करने, रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने और पाचन में सहायता के रूप में प्रमुख भूमिका निभाता है।

साबुत गेहूं बी विटामिन, विटामिन ई, मैग्नीशियम, आयरन और फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, साथ ही अन्य मूल्यवान एंटीऑक्सिडेंट जो कुछ फलों और सब्जियों में नहीं पाए जाते हैं।

अनाज के रोगाणु और चोकर में अधिकांश एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन पाए जाते हैं।

यह अन्य मुख्य अनाज यानी चावल की तुलना में आहार फाइबर में भी समृद्ध है, जिसमें स्टार्च की मात्रा अधिक होती है।

जब खाखरा अन्य स्वादिष्ट सामग्री के साथ गेहूं से बना होता है, तो इसका पोषक मूल्य बढ़ जाता है। उदाहरण के लिए; मेथी खाखरा आयरन के साथ-साथ कैल्शियम से भी भरपूर होता है।