मूंगफली के बीज - पटेल जीवराम माधवजी

हम उंझा, गुजरात, भारत में मूंगफली के बीज के निर्यात, व्यापार और आपूर्ति में लगे हुए हैं। मूंगफली के बीज स्वाद और पोषण प्रोफ़ाइल में अखरोट और बादाम जैसे ट्री नट्स के समान होते हैं, और अक्सर पश्चिमी व्यंजनों में समान तरीके से परोसे जाते हैं। सूखी मूंगफली को खोल में भुना जा सकता है या घर के ओवन में खोला जा सकता है यदि एक परत को पैन में गहराई तक फैलाया जाए और 350 ए एफ या 177 ए सी के तापमान पर 15 से 20 मिनट (खोल में) और 20 से 25 मिनट (खोल में) के लिए बेक किया जाए। मूंगफली के विभिन्न प्रकार के औद्योगिक अंतिम उपयोग हैं। मूंगफली के तेल से पेंट, वार्निश, चिकनाई वाला तेल, चमड़े की ड्रेसिंग, फर्नीचर पॉलिश, कीटनाशक बनाए जाते हैं। साबुन को सैपोनिफाइड तेल से बनाया जाता है, और कई सौंदर्य प्रसाधनों में मूंगफली का तेल और इसके डेरिवेटिव होते हैं। प्रोटीन वाले हिस्से का उपयोग कुछ टेक्सटाइल फाइबर के निर्माण में किया जाता है। मूंगफली के छिलके का उपयोग प्लास्टिक, वॉलबोर्ड, अपघर्षक, ईंधन, सेल्युलोज (रेयान और कागज में प्रयुक्त), और म्यूसिलेज (गोंद) के निर्माण में किया जाता है। मूंगफली के तेल का उपयोग अक्सर खाना पकाने में किया जाता है, क्योंकि इसमें हल्का स्वाद और अपेक्षाकृत उच्च स्मोक पॉइंट होता है। इसकी उच्च मोनोअनसैचुरेटेड सामग्री के कारण, इसे संतृप्त तेलों की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है, और यह दुर्बलता के प्रति प्रतिरोधी है। मूंगफली के तेल के कई प्रकारों में शामिल हैं: सुगंधित भुना हुआ मूंगफली का तेल, परिष्कृत मूंगफली का तेल, एक्स्ट्रा वर्जिन या कोल्ड-प्रेस्ड मूंगफली का तेल, और मूंगफली का अर्क। संयुक्त राज्य अमेरिका में, परिष्कृत मूंगफली के तेल को एलर्जेन लेबलिंग कानूनों से छूट दी गई है।