हरा, पीला स्नैप, शेल बीन्स उत्पत्ति: भारत

बीन्स को आमतौर पर 3 प्रकारों में विभाजित किया जाता है, हालांकि इसमें काफी ओवरलैप होता है। 1) हरी और पीली स्नैप बीन्स: इन बीन्स को स्ट्रिंग बीन्स कहा जाता था, लेकिन स्ट्रिंग को सबसे अधिक किस्मों से बनाया गया है। वे झाड़ी और पोल की किस्मों में आते हैं। पोल बीन्स को किसी न किसी प्रकार के सहारे की आवश्यकता होती है और इससे सबसे अधिक उपज मिलती है। 2) शेल बीन्स: इनमें लीमा बीन्स, दक्षिणी मटर और बागवानी बीन्स शामिल हैं। 3) ड्राई बीन्स: ड्राई बीन्स उन पौधों से आते हैं जिन्होंने अपनी वृद्धि पूरी कर ली है और अपनी फलियों के अंदर कठोर, सूखे बीज पैदा करते हैं। परिपक्व होने पर, ड्राई बीन्स प्रोटीन से भरे होते हैं।