ग्रीन मूंग पल्स

हम बूंदी, राजस्थान, भारत में हरी मूंग दाल के शीर्ष निर्यातक, निर्माता और व्यापारी हैं। मिठास, मुंह में पानी लाने वाला एक स्वादिष्ट ताजा कच्चा स्वाद, है ना। अब ठीक इसी तरह मूंग बीन्स का स्वाद आता है। ये कुरकुरी और शानदार फलियाँ विभिन्न प्राच्य भोजन और व्यंजनों में सबसे महत्वपूर्ण सब्जियों में से एक हैं। बीन स्प्राउट्स के बिना सलाद अधूरा होता है और जब बीन स्प्राउट्स की बात आती है तो इसके मूंग बीन स्प्राउट्स के बारे में हम बात कर रहे हैं। शाही हरी त्वचा के साथ लेपित, इन बीन्स को चीन में ग्रीन बीन के रूप में भी जाना जाता है। हरी मूंग दाल अपने पल्स स्प्राउट्स के लिए पूरी दुनिया में जानी जाने वाली सबसे लोकप्रिय दाल है और दुनिया के विभिन्न हिस्सों में इसे मूंग दाल, ग्रीन बीन, साबुत मूंग, नगा चोय जैसे कई अलग-अलग नामों से जाना जाता है, मुंगो बीन, हबीचुएला मुंगो, ओरुड बीन, बुंडो, मैश पल्स, गोल्डन ग्राम, ग्रीन ग्राम, चाइनीज बीन स्प्राउट्स और भी बहुत कुछ। एशिया के मूल निवासी, मूंग दाल मटर परिवार से संबंधित है, जिसे विग्ना रेडियाटा कहा जाता है। यह पता चला है कि चीन लगभग 3000 वर्षों से अधिक समय से मूंग दाल उगा रहा है। नगा चोय या नगा चोई वह नाम है जो चीनी लोगों द्वारा मूंग बीन को दिया गया था। बीन स्प्राउट्स की कुरकुरी बनावट और मीठा स्वाद कई चीनी व्यंजनों में स्वाद जोड़ता है। यह एग रोल्स से लेकर स्टिर-फ्राइज़ और सलाद तक कई लोकप्रिय चीनी व्यंजनों को भी बढ़ाता है। पश्चिम में बीन स्प्राउट्स की लोकप्रियता एक और हालिया घटना है।