फ्रोजन ब्रोकोली - जिंदल फ्रोजेन फूड्स

ब्रोकली ब्रोकोली की सबसे पसंदीदा किस्म है, जिसे अपने चरम पर तब चुना जाता है, जब रंग गहरा हरा होता है और फूलों की छोटी कलियाँ परिपक्वता के बिल्कुल सही चरण में होती हैं। यह सबसे उन्नत यानी क्यू एफ (व्यक्तिगत क्विक फ्रीजिंग) तकनीक के माध्यम से जम जाता है। हम यह सुनिश्चित करने के लिए फसलों का निरीक्षण करते हैं कि ब्रोकली के पौधों में लकड़ी की बनावट विकसित नहीं हुई है। हम साफ, दृढ़, कॉम्पैक्ट हेड्स का चयन करते हैं और प्रमुख धब्बों, धब्बों, चोटों या ढीले, खुले फ्लोरेट क्लस्टर के साथ डिस्कार्ड हेड्स का चयन करते हैं। हर फ्लोरेट को हाथ से काटा जाता है क्योंकि मशीन प्रोसेसिंग नाजुक ब्रोकली को नुकसान पहुंचाती है। मशीन कटिंग से व्यापक रूप से भिन्न आकार के टुकड़े भी बनते हैं जो समान दर पर नहीं पकते हैं। हमारे फ्लोरेट्स को एक सटीक स्पेसिफिकेशन के अनुसार ट्रिम किया गया है, जिसकी लंबाई सिर्फ 2 इंच है, ताकि अतिरिक्त कुरकुरापन और क्रंच के लिए पर्याप्त डंठल उपलब्ध हो सके। मीठे स्वाद और कुरकुरी बनावट की रक्षा के लिए हाथ से काटे गए प्रत्येक फ्लोरेट को व्यक्तिगत रूप से फ्रीज़ किया जाता है।