ताजा गोभी - न्याःजीओं एक्सपोर्ट्स

हमारा संगठन कोयंबटूर, तमिलनाडु, भारत में ताजा गोभी की सर्वोच्च गुणवत्ता के निर्यात और आपूर्ति में काफी हद तक लगा हुआ है। गोभी फाइटोकेमिकल्स जैसे थायोसाइनेट्स, इंडोल-3-कार्बिनोल, ल्यूटिन, ज़ेक्सैंथिन, सल्फोराफेन और आइसोथियोसाइनेट्स के भंडारों में से एक है। ये यौगिक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में काम करते हैं और स्तन, बृहदान्त्र और प्रोस्टेट कैंसर से बचाने में मदद करते हैं। गोभी के स्वास्थ्य लाभ ताजा, हरी पत्तेदार गोभी अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक होती है; लेकिन वसा और कैलोरी में बहुत कम होती है। 100 ग्राम पत्तियों में सिर्फ 25 कैलोरी होती हैं। यह सब्जी थियोसाइनेट्स, इंडोल-3-कार्बिनोल, ल्यूटिन, ज़ेक्सैंथिन, सल्फोराफेन और आइसोथियोसाइनेट्स जैसे फाइटोकेमिकल्स का एक भंडार है। ये यौगिक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं और स्तन, बृहदान्त्र और प्रोस्टेट कैंसर से बचाने में मदद करने के लिए जाने जाते हैं और रक्त में एलडीएल या “खराब कोलेस्ट्रॉल” के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। ताजा गोभी प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है; विटामिन सी प्रति 100 ग्राम 36.6 मिलीग्राम या आरडीए का लगभग 61% प्रदान करता है। विटामिन-सी से भरपूर खाद्य पदार्थों के नियमित सेवन से मानव शरीर को संक्रामक एजेंटों के खिलाफ प्रतिरोध विकसित करने और हानिकारक, प्रो-इंफ्लेमेटरी मुक्त कणों से छुटकारा पाने में मदद मिलती है। ऑक्सीजन रेडिकल अवशोषण क्षमता (ओआरएसी मान) के संबंध में मापी गई कुल एंटीऑक्सीडेंट शक्ति 508 मोल टीई/100 ग्राम है। लाल गोभी का एंटीऑक्सीडेंट मूल्य अधिक होता है, 2252 मोल टीई/100 ग्राम