जीरा बीज - ॐ स्पिकेस एंड फ़ूड पवत. ल्टड.

जीरा के बीज
जीरा (जीरा

) अजमोद परिवार की एक छोटी जड़ी बूटी, जीरा सीमिनम का पीला हरा बीज है। बीज समान रूप से अण्डाकार और गहराई से ढका हुआ होता है। जीरा का उपयोग अक्सर मैक्सिकन व्यंजनों जैसे चिली कॉन कार्ने और गर्म तमंचे में किया जाता है। जीरा का एक विशिष्ट, थोड़ा कड़वा लेकिन गर्म स्वाद होता है। एक प्राचीन मसाला, जीरा भूमध्य सागर और मिस्र के तटों का मूल निवासी है। जीरा प्राचीन मसालों में से एक है, जैसा कि पुराने नियम में बताया गया है। मैक्सिकन प्रभावित खाद्य पदार्थों की बढ़ती लोकप्रियता जीरे की बिक्री को बढ़ा रही है। गति में बदलाव के लिए, चिकन, टर्की, मेमने और सूअर के मांस के लिए खट्टे चूने या नींबू-आधारित मैरिनेड में पिसा हुआ जीरा मिलाएं या मिर्च, मसालेदार मांस स्ट्यू, बारबेक्यू मैरिनेड और सॉस में जीरा मिलाएं। भुने हुए जीरे को कॉर्न मफिन बैटर में मिलाएं ताकि बॉर्डर एक्सेंट के दक्षिण में आसानी से बनाया जा सके। जैतून के तेल में जीरा और लहसुन को गर्म करें और पकी हुई सब्जियों या आलू पर बूंदा बांदी करें। पिसा हुआ जीरा साबुत बीजों से ज्यादा मजबूत होता है। जीरे के स्वाद को टोस्ट करने से निखारा जाता है।