नारियल कोपरा - महलम इंटरप्राइजेज

हम कोयंबटूर, तमिलनाडु, भारत में नारियल कोपरा की एक क्रांतिकारी किस्म के बहुत प्रतिष्ठित निर्यातक, व्यापारी और आपूर्तिकर्ता हैं। नारियल कोपरा नारियल का तेल निकालने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले नारियल का सूखा मांस या गिरी है। खोपरा बनाना, खोल को निकालना, उसे तोड़ना, सुखाना आमतौर पर वहाँ किया जाता है जहाँ नारियल के ताड़ उगते हैं। कोपरा को धुएं को सुखाकर, धूप में सुखाकर या भट्ठे को सुखाकर बनाया जा सकता है। धूप में सुखाने के लिए रैक से थोड़ा अधिक और पर्याप्त धूप की आवश्यकता होती है। यह एक तेल से भरपूर गूदा है जिसमें हल्का, थोड़ा मीठा, अखरोट जैसा स्वाद होता है। कोपरा का उपयोग मुख्य रूप से नारियल तेल के स्रोत के रूप में किया जाता है और इसे पकाने के लिए कटा हुआ भी इस्तेमाल किया जाता है। उच्च गुणवत्ता वाले कोपरा में लगभग 65% से 72% तेल होता है, और कोपरा से बने तेल को कच्चा नारियल तेल कहा जाता है। कच्चे नारियल के तेल को एक्सपेलर प्रेस और सॉल्वेंट एक्सट्रैक्शन द्वारा कोपरा से प्रोसेस किया जाता है। इसे मानव उपभोग के लिए तब तक उपयुक्त नहीं माना जाता है जब तक कि इसे परिष्कृत नहीं किया जाता है, जिसमें वैक्यूम के साथ उच्च गर्मी पर इसे बेअसर करना, ब्लीच करना और दुर्गन्ध दूर करना शामिल है। उप-उत्पाद के रूप में प्राप्त शेष तेल केक का उपयोग पशुओं के चारे के लिए किया जाता है।