मिर्च - तृक्वा इम्पेक्स इंडिया पवत. ल्टड.

हम चेन्नई, तमिलनाडु, भारत में मिर्च का निर्यात, वितरण और व्यापार कर रहे हैं। शिमला मिर्च जीनस कैप्सिकम का सूखा पका हुआ फल है। कैप्सिकम एन्यूम एक वार्षिक उप-एक झाड़ी है, जिसके फूल अकेले पैदा होते हैं और फल आमतौर पर लटकते हैं, जो लाल मिर्च, लाल मिर्च, लाल शिमला मिर्च और मिर्च और मीठी मिर्च (शिमला मिर्च) को बड़े फुलाए हुए फलों के साथ हल्का रूप प्रदान करते हैं। कैप्सिकम फ्रूटसेंस एक बारहमासी मिर्च है जिसमें छोटे आकार की फली होती है जो अत्यधिक तीखी होती है। इसे आमतौर पर चिड़िया चिलिया और तबास्को के नाम से जाना जाता है। मिर्च दक्षिण अमेरिका की मूल निवासी बताई जाती है और भारत सहित सभी उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय देशों में व्यापक रूप से वितरित की जाती है। अब इसे ठंडे भागों को छोड़कर पूरी दुनिया में उगाया जाता है। रंग निकालने के लिए पपरिका, ब्यादगी मिर्च, वारंगल चपाट्टा और इसी तरह की उच्च रंगहीन तीखी किस्मों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह रंग कलरेंट के रूप में उपयोग के लिए खाद्य और पेय प्रोसेसर के बीच अत्यधिक लोकप्रिय है, क्योंकि यह एक प्राकृतिक पौधे का रंग है। लाल मिर्च विटामिन सी और प्रो-विटामिन ए से भरपूर होती है। पीली और विशेष रूप से हरी मिर्च (जो अनिवार्य रूप से कच्चे फल होते हैं) में दोनों पदार्थों की मात्रा काफी कम होती है। इसके अलावा, मिर्च अधिकांश बी विटामिन और विशेष रूप से विटामिन बी 6 का एक अच्छा स्रोत है। इनमें पोटेशियम, मैग्नीशियम और आयरन की मात्रा बहुत अधिक होती है। उनकी उच्च विटामिन सी सामग्री भी भोजन में अन्य सामग्री, जैसे कि बीन्स और अनाज से नॉन-हीम आयरन के अवशोषण को काफी हद तक बढ़ा सकती है।