काली मिर्च - स्टोर मोंक पवत. ल्टड.

हमें दिल्ली, दिल्ली, भारत में काली मिर्च के प्रसिद्ध निर्यातक, निर्माता और आपूर्तिकर्ता के रूप में अपना परिचय देते हुए खुशी हो रही है। काली मिर्च को “मसालों का राजा” कहा जाता है, काली मिर्च का एक मसाला, एक संरक्षक और यहां तक कि मुद्रा के रूप में इस्तेमाल होने का एक लंबा इतिहास रहा है। अब तक का सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला मसाला, काली मिर्च लगभग किसी भी स्वादिष्ट व्यंजन और कई मीठे व्यंजनों में स्वाद की एक उत्कृष्ट गहराई जोड़ती है। काली, सफेद और हरी मिर्च सभी एक ही बेल से आते हैं। वे गुच्छों (जैसे अंगूर) में उगते हैं और विकास के विभिन्न चरणों में काटे जाते हैं। हरी मिर्च के दाने छोटे होते हैं जब उन्हें चुना जाता है और निर्जलित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप उनका स्वाद हल्का होता है। काली मिर्च के दानों को बेल पर छोड़ दिया जाता है ताकि वे पूरी तरह से परिपक्व हो सकें और एक मजबूत स्वाद प्रोफ़ाइल विकसित कर सकें। सफेद पेपरकॉर्न वास्तव में काली मिर्च के दाने होते हैं, जिन्हें बाहरी आवरण को हटाने के लिए भिगोया जाता है। यह सफेद काली मिर्च को अधिक तीव्र स्वाद देता है, जिसमें भिगोने की प्रक्रिया से थोड़ा किण्वित स्वाद और गंध आती है। काली मिर्च पीसते ही स्वाद खोना शुरू कर देती है, इसलिए चरम स्वाद के लिए, काली मिर्च को आवश्यकतानुसार पीस लें। काली मिर्च भारतीय रसोई में एक अनोखी जगह रखती है। आखिरकार, जबकि अन्य मसाले गहरे रंग की अलमारी में रखे रहते हैं, काली मिर्च गर्व से किचन काउंटर पर शेकर्स और ग्राइंडर में या लगभग हर एक घर और रेस्तरां में डाइनिंग टेबल के सबसे पवित्र स्थान पर खड़ी होती है। इटा एकमात्र ऐसा मसाला है जो लगभग हर एक डिश में अपना रास्ता खोज लेता है।