ऑटोलाइज्ड यीस्ट एक्सट्रेक्ट - दत्ता एजुकेशनल स्टोर

स्पेसिफिकेशन: पैकेजिंग का आकार: 25 Kg पैकेजिंग प्रकार: एचडीपीई ड्रम और बैग प्रपत्र: पाउडर भाग का उपयोग करें: बीज उपयोग: औद्योगिक, वाणिज्यिक, प्रयोगशाला घुलनशीलता: पानी में घुलनशील रंग: भूरा ग्रेड: केमिकल ग्रेड ऑटोलाइज्ड यीस्ट एक्सट्रैक्ट एक खाद्य सामग्री या एडिटिव है जो तरल, पेस्ट, पाउडर या दानेदार अवस्था में आता है। इसका उपयोग फ्लेवरिंग एजेंट या एन्हांसर के रूप में और एक फर्मिंग एजेंट के रूप में किया जाता है। यह खमीर से आता है जिसे विशेष रूप से उपचारित किया गया है। ऑटोलाइज्ड यीस्ट का निर्माण यीस्ट में प्रोटीन के पेप्टाइड बॉन्ड को हाइड्रोलाइज करने की अनुमति देकर किया जाता है। यह दो अलग-अलग तरीकों में से एक द्वारा किया जाता है। खाद्य खमीर (कोशिकाओं) को कसकर नियंत्रित परिस्थितियों में एक तापमान तक गर्म किया जाता है, जिसके कारण खमीर में पहले से मौजूद प्रोटियोलिटिक एंजाइम प्रोटीन को पचाते हैं, और उनके बंधनों को तोड़ देते हैं, जिससे विभिन्न पेप्टाइड्स और अमीनो एसिड बनते हैं।