ऐमारैंथ सीड्स - राज फूड्स इंटरनेशनल

एक प्रसिद्ध संगठन के रूप में, हम उंझा, गुजरात, भारत में ऐमारैंथ बीजों की एक विस्तृत श्रृंखला के निर्माण, आपूर्ति और निर्यात में लगे हुए हैं। ऐमारैंथ सीड्स एक पुरानी खेती वाली फसल है जो अमेरिकी महाद्वीप पर उत्पन्न होती है। एज़्टेक, इंकास और मायास ने मक्का और फलियों के साथ मिलकर ऐमारैंथ को अपना मुख्य भोजन माना। अमरनाथ को पहली बार 16 वीं शताब्दी में यूरोप में एक सजावटी पौधे के रूप में पेश किया गया था। 17 वीं, 18 वीं और 19 वीं शताब्दी के दौरान पूरे विश्व में ऐमारैंथ की विभिन्न प्रजातियाँ फैल गईं। भारत, चीन और हिमालय की कठोर परिस्थितियों में यह पौधा महत्वपूर्ण अनाज और/या सब्जी की फसल बन गया। उपयोग: - ऐमारैंथ का उपयोग मुख्य रूप से ब्रेड, पास्ता, बच्चे के भोजन, इंस्टेंट ड्रिंक आदि में एक घटक के रूप में किया जाता है, ऐसे उद्देश्यों के लिए बीजों को विभिन्न प्रसंस्करण तकनीकों से गुजरना पड़ता है - उबालना, सूजन, फड़कना, बाहर निकालना, फूलना, भूनना, पीसना, अंकुरित करना, आदि। सबसे आम उत्पाद आटा, ब्रेड में साबुत ऐमारैंथ बीज, एमए स्ली बार, नाश्ता भोजन और दलिया, पास्ता और बिस्कुट और कुकीज़। पत्तियाँ और तने दिलचस्प सब्जी हैं जो सूप, सलाद या अन्य भोजन के लिए उपयुक्त हैं।