ऐमारैंथ सीड्स - गोवेर्धन कारपोरेशन

वर्षों के अनुभव और ज्ञान के आधार पर, हम सिद्धपुर, गुजरात, भारत में ऐमारैंथ सीड्स की एक विशेष रेंज के निर्माण, आयात, व्यापार, आपूर्ति और निर्यात में लगे हुए हैं। ऐमारैंथ अनाज की पैदावार चावल या मक्का के बराबर होती है। यह एज़्टेक का मुख्य भोजन था, और इसे एज़्टेक धार्मिक समारोहों के अभिन्न अंग के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। ऐमारैंथ, जिसे सामूहिक रूप से ऐमारैंथस या पिगवीड के नाम से जाना जाता है, जड़ी-बूटियों की एक महानगरीय प्रजाति है, अत्यधिक पौष्टिक है, और यह पौधा अपने आप में बेहद आकर्षक और उपयोगी है। पूर्व-कोलंबियन एज़्टेक के आहार में ऐमारैंथ प्रमुख था, जो मानते थे कि इसमें अलौकिक शक्तियां हैं और उन्होंने इसे अपने धार्मिक समारोहों में शामिल किया। अमरनाथ का अनाज हिमालय में मध्यम महत्व की फसल है। उपयोगों विभिन्न संस्कृतियों में अमरनाथ का उपयोग कुछ बहुत ही रोचक तरीकों से किया जाता है। मेक्सिको में इसे पॉप किया जाता है और चीनी के घोल के साथ मिलाकर “एलेग्रिया” (खुशी) नामक एक कन्फेक्शन बनाया जाता है, और मिल्ड और भुने हुए ऐमारैंथ बीज का उपयोग पारंपरिक मैक्सिकन पेय बनाने के लिए किया जाता है जिसे “एटोल” कहा जाता है। पेरूवियन “चिचा” बनाने के लिए किण्वित ऐमारैंथ बीज का उपयोग करते हैं। कस्को क्षेत्र में फूलों का उपयोग दांत दर्द और बुखार के इलाज के लिए और मक्का और क्विनोआ के लिए खाद्य रंग के रूप में किया जाता है। ऐमारैंथ को अनाज के रूप में पकाया जा सकता है, आटे में पीसकर, पॉपकॉर्न की तरह पकाया जा सकता है, अंकुरित किया जा सकता है या टोस्ट किया जा सकता है। बीजों को अन्य साबुत अनाज के साथ पकाया जा सकता है, स्टर-फ्राई में या सूप और स्ट्यू में पोषक तत्वों को गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में मिलाया जा सकता है। अमरनाथ के आटे का उपयोग पास्ता और बेक किए गए सामान बनाने में किया जाता है।