भारत में 7 सर्वश्रेष्ठ और लोकप्रिय दूध ब्रांड: उच्च गुणवत्ता वाले दूध ब्रांड और उनकी विशेषताएँ

भारत के सबसे ग्रामीण इलाकों में भी दूध , मक्खन और दही जैसी डेयरी वस्तुएं आसानी से उपलब्ध हैं। हमारे देश में, डेयरी उत्पादों का व्यापक रूप से सेवन किया जाता है और वे हमारे आहार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। उत्तर से दक्षिण तक, ग्रामीण से लेकर महानगरीय क्षेत्रों तक, आप लगभग हर किसी को भारत में बने डेयरी उत्पाद खरीदते हुए देख सकते हैं। कई भारतीय परिवारों ने डेयरी संचालन से आजीविका अर्जित की है, जो अब तक के सबसे महत्वपूर्ण उद्योगों में से एक है और लाखों ग्राहकों को सेवा प्रदान करता है।

सुबह के समय के पेय पदार्थों का आनंद लेने की हमारी क्षमता दूध और दूध से बने उत्पादों के कारण संभव हो पाती है । हमारा दिन दूध से बने पेय पदार्थ के बिना पूरा नहीं होता, चाहे वह चाय हो, कॉफी हो, छाछ हो, लस्सी हो या मिल्कशेक हो। भारत में कोई भी दूध संयंत्र वितरकों और डेयरी दुकानों को दूध की आपूर्ति करने में मदद करने के लिए अनिवार्य रूप से चौबीसों घंटे काम करता है ।

आइये देश के शीर्ष ब्रांडों पर नज़र डालें

मदर्स डेयरी (फ्रेंच)

भारत में उपलब्ध गाय के दूध के सबसे अच्छे ब्रांडों में से एक मदर डेयरी है। "राष्ट्रीय डेयरी विकास बोर्ड" (NDDB), जो एक राज्य के स्वामित्व वाला निगम है, इस वस्तु के उत्पादन और वितरण के लिए जिम्मेदार है। यह एक ऐसी परियोजना थी जो दुनिया के सबसे बड़े डेयरी विकास कार्यक्रम ऑपरेशन फ्लड का हिस्सा थी, और इसका लक्ष्य भारत को एक ऐसे राष्ट्र में बदलना था जो अपने आप पर्याप्त दूध का उत्पादन करे । इस क्षेत्र के लोगों के पास अब इस ब्रांड की बदौलत कई तरह के डेयरी उत्पाद उपलब्ध हैं, जिनमें लस्सी, दही, पनीर , मक्खन और पैकेज्ड दूध शामिल हैं ।

अमूल दूध

अमूल गोल्ड क्लासिक दूध

अमूल दूध , जो भारत में सबसे लोकप्रिय दूध निर्माता है , के पास कई तरह की किस्में हैं। यह एक सोसाइटी ब्रांड है जिसे त्रिभुवनदास पटेल ने स्थापित किया था और यह "गुजरात सहकारी दूध विपणन संघ" (GCMMF) से संबंधित है। अमूल द्वारा बेचे जाने वाले उत्पाद डेयरी से बने होते हैं, और कंपनी के पास सामानों की एक विविध सूची उपलब्ध है। उनके पास कई रूपों में दूध है: ताजा दूध, स्वाद वाला दूध और स्किम दूध। गाय के दूध का उपयोग उनके मक्खन के साथ-साथ पनीर के उत्पादन में किया जाता है, जो सभी खरीदने के लिए उपलब्ध हैं। इसके अतिरिक्त, वे अपने घी का उत्पादन करने के लिए गाय के दूध का उपयोग करते हैं।

पनाह देना

नेस्ले मिल्क चॉकलेट

नेस्ले इंडिया एक ऐसी कंपनी है जो पोषण, स्वास्थ्य और तंदुरुस्ती पर ध्यान केंद्रित करती है और यह ऐसे उत्पाद बनाती है जो पोषण के मामले में संतुलित होते हैं। यह हर व्यक्ति के जीवन के लिए उपयुक्त खाद्य और पेय पदार्थों का चयन प्रदान करती है। नेस्ले एकमात्र वैश्विक कंपनी है जो इस समय भारतीय डेयरी उद्योग में प्रवेश करने में सफल रही है। इतना ही नहीं, बल्कि उसी वर्ष, 2011 में, नेस्ले ने अपना दूध और पोषण अनुभाग भी विकसित किया। इस प्रभाग को स्थापित करने के लिए निगम द्वारा लगभग 339.35 बिलियन रुपये का निवेश किया गया था। भारत में डेयरी बाजार में प्रवेश करने के बाद, नेस्ले ने अपने डेयरी उत्पादों को विकसित करने पर अपना प्राथमिक जोर देने का निर्णय लिया। इसके प्रत्यक्ष परिणाम के रूप में, इसने भारत को कई प्रकार के दूध उत्पादों का निर्यात करना शुरू कर दिया , जैसे कि पाउडर दूध, दूध, प्यूरी दूध और कई अन्य।

गुणवत्ता

क्वालिटी एक शक्तिशाली ब्रांड, व्यापक दूध वितरण नेटवर्क और एशिया की सबसे बड़ी एकीकृत वास्तव में एकीकृत डेयरी के साथ एक प्रमुख बाजार खिलाड़ी के रूप में विकसित हुई है, जिसका अंतरराष्ट्रीय अत्याधुनिक संयंत्र सिकंदराबाद, उत्तर प्रदेश में स्थित है। ये सभी कारक एशिया (मुजफ्फरनगर) में अग्रणी एकीकृत एकीकृत डेयरी के रूप में क्वालिटी की स्थिति में योगदान करते हैं। इसके अलावा, यह उन उपभोक्ताओं की आवश्यकताओं को पूरा करता है जो अपने स्वास्थ्य के बारे में चिंतित हैं, जो पौष्टिक जमे हुए डेसर्ट का चयन प्रदान करते हैं जो कम वसा वाले प्राकृतिक फलों और पूरक आइसक्रीम से तैयार किए जाते हैं। कंपनी ने विभिन्न स्वादों में आइसक्रीम के उत्पादन के लिए अनूठी विनिर्माण प्रक्रियाओं को विकसित करके अपने प्रतिद्वंद्वियों से खुद को एक महत्वपूर्ण तरीके से अलग कर लिया है।

दूधसागर डेयरी

गुजरात सहकारी दुग्ध विपणन संघ (जीसीएमएमएफ) और भारत सरकार संयुक्त रूप से दूधसागर नामक भारतीय डेयरी कंपनी के मालिक हैं। यह निर्धारित किया गया है कि दूधसागर भारत का वह राज्य है जो सबसे अधिक दूध का उत्पादन करता है। वित्तीय वर्ष 2015-16 के दौरान, राज्य ने 1.45 मिलियन टन दूध का उत्पादन किया, जो भारत के कुल दूध उत्पादन के 17% से अधिक के बराबर है। कैरा, मेहसाणा, बनासकांठा, साबरकांठा और बड़ौदा के जिला दुग्ध संघों ने मिलकर 1963 में दूधसागर डेयरी का गठन किया। इसके परिणामस्वरूप दूधसागर डेयरी की स्थापना हुई।

भविष्य

एविन ब्रांड का दूध दक्षिण भारत में, खास तौर पर तमिलनाडु राज्य में, सबसे भरोसेमंद दूध निर्माताओं में से एक है और यह कई घरों में परिवार का सदस्य बन गया है। आप नाम बताइए, एविन में वह सब है - डेयरी से लेकर आइसक्रीम, कैंडी से लेकर सॉफ्ट ड्रिंक तक और इन सबके बीच की हर चीज़!

तथाकथित "दूसरी श्वेत क्रांति" के लाभों को प्राप्त करने के लिए, फाउंडेशन ने कई अलग-अलग नीतियों को लागू किया है, जैसे कि दूध उत्पादकों को अनुकूल खरीद दरें प्रदान करना और प्राथमिक से लेकर राज्य संघ तक सभी स्तरों पर डेयरी बुनियादी ढांचे का विस्तार करना। वर्ष 1958 में उनकी यात्रा की शुरुआत हुई, जो ब्रांड एविन के निर्माण के साथ मेल खाता है। उत्पादों में पाई जाने वाली विशाल विविधता के कारण, वे सभी उम्र और लिंग के ग्राहकों को आकर्षित कर रहे हैं। आप एविन के उत्पादों को अपने आस-पास के किसी भी किराने की दुकान में पा सकते हैं, चाहे आप शहरी या ग्रामीण क्षेत्र में रहते हों।

श्रेइबर डायनामिक्स डेयरीज़

श्रेइबर डायनामिक्स डेयरियों का असाधारण स्वाद, बड़े हिस्से में, दूध निर्माण प्रक्रिया में उपयोग की जाने वाली उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री के कारण है । मवेशियों को ऐसी परिस्थितियों और परिवेश में खिलाया, पाला और पाला जाता है जो उनके लिए यथासंभव आदर्श हो। वे स्थानीय किसानों के साथ मिलकर काम करते हैं ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि हमारे ग्राहकों और क्लाइंट्स को हमेशा उच्चतम संभव ताजगी और गुणवत्ता मानकों वाला दूध मिले। यह विशेष ब्रांड अपने अल्ट्रा-हाई टेम्प पैकेज्ड दूध , क्रीम और मक्खन उत्पादों के कारण प्रसिद्ध है , जिनमें से सभी को उसी दिन वितरित किया जाता है जिस दिन वे निर्मित होते हैं ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि ग्राहकों को यथासंभव सबसे ताज़ा उत्पाद मिलें।

दूध के लाभ और पोषण मूल्य

स्टेनलेस स्टील दूध कैन

आयुर्वेद का दावा है कि दूध पीने से चिंता और तनाव कम करने में मदद मिल सकती है। दूध पीने से अनिद्रा और अस्वस्थ नींद की आदतों जैसी कई अन्य बीमारियों की गंभीरता को कम करने में मदद मिल सकती है। डॉक्टर और प्राकृतिक चिकित्सक भी हर दिन दूध पीने और इसके उप-उत्पादों के सेवन के लाभों की कसम खाते हैं। वास्तव में, यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर ने अपने आहार संबंधी दिशा-निर्देशों में दूध और इसके उप-उत्पादों को आहार में दैनिक खपत के रूप में शामिल करने का उल्लेख किया है। दूध में कैलोरी की मात्रा भी कम होती है, दूध की कैलोरी हर 100 मिलीलीटर में लगभग 42 होती है।

चूंकि दूध प्रोटीन में सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, इसलिए इसे संपूर्ण प्रोटीन स्रोत माना जाता है। दूध कैल्शियम और फास्फोरस जैसे खनिजों से भरपूर होता है, जो स्वस्थ कंकाल वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक हैं, लेकिन इसमें अपेक्षाकृत कम आयरन होता है। इनके अलावा, दूध में राइबोफ्लेविन और विटामिन बी12 जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं। व्यावसायिक दूध को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए इसमें विटामिन डी और ए मिलाया जाता है। 400 से अधिक विभिन्न प्रकार के फैटी एसिड के साथ, दूध की वसा सबसे जटिल प्रकार की वसा है। पूरे दूध में बहुत अधिक वसा होती है, जिसमें संतृप्त वसा अम्ल कुल वसा का 70% बनाते हैं, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड कुल वसा का 2.3% बनाते हैं, और मोनोअनसेचुरेटेड फैटी एसिड शेष 28% बनाते हैं।

निष्कर्ष:

चूंकि दूध प्रोटीन में सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, इसलिए इसे एक व्यापक प्रोटीन स्रोत माना जाता है। दूध कैल्शियम और फास्फोरस जैसे खनिजों से भरपूर होता है, जो स्वस्थ मस्कुलोस्केलेटल विकास और वृद्धि के लिए आवश्यक हैं, लेकिन इसमें अपेक्षाकृत कम आयरन होता है। इनके अलावा, दूध में राइबोफ्लेविन और विटामिन बी12 जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं। व्यावसायिक दूध को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए उसमें विटामिन डी और ए मिलाया जाता है। 400 से अधिक विभिन्न प्रकार के फैटी एसिड के साथ, दूध की वसा शायद सबसे जटिल प्रकार की वसा है। पूरे दूध में बहुत अधिक वसा होती है, जिसमें संतृप्त वसा अम्ल कुल वसा का 70% बनाते हैं, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड कुल वसा का 2.3% बनाते हैं, और मोनोअनसेचुरेटेड फैटी एसिड शेष 28% बनाते हैं।

सामान्य प्रश्न: दूध

प्रश्न: दूध किससे बनता है?

उत्तर: दूध में पानी, वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट (लैक्टोज) और खनिज (राख) की मात्रा सबसे ज़्यादा होती है। लेकिन ऐसे अनगिनत सूक्ष्म पोषक तत्व हैं जो बेहद महत्वपूर्ण हैं, जिनमें विटामिन, ज़रूरी अमीनो एसिड और ट्रेस मिनरल शामिल हैं। दरअसल, दूध में 250 से ज़्यादा आणविक घटक होते हैं।

प्रश्न: क्या दूध प्रोटीन है या वसा?

उत्तर: चूँकि दूध में आपके शरीर के बेहतर ढंग से काम करने के लिए ज़रूरी सभी नौ अमीनो एसिड होते हैं, इसलिए इसे "पूर्ण प्रोटीन" कहा जाता है। कैसिइन और व्हे प्रोटीन, दूध में पाए जाने वाले प्रोटीन के दो मुख्य रूप हैं।

प्रश्न: दूध आपके लिए क्यों अच्छा है?

उत्तर: यह कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, विटामिन डी और बी विटामिन जैसे आवश्यक तत्वों से भरपूर है। इसके अतिरिक्त, यह प्रोटीन का एक शानदार स्रोत है। दूध और विभिन्न प्रकार के दूध उत्पादों का सेवन आपको स्वस्थ वजन बनाए रखने में सहायता कर सकता है और साथ ही ऑस्टियोपोरोसिस और हड्डियों के फ्रैक्चर को रोकने में भी मदद कर सकता है।

प्रश्न: क्या गाय का दूध सचमुच स्वास्थ्यवर्धक है?

उत्तर:   गाय के दूध में कैल्शियम, आयोडीन, विटामिन बी12 और प्रोटीन की अच्छी मात्रा पाई जाती है। इसके अतिरिक्त, इसमें कैसिइन और मट्ठा होता है, जो रक्तचाप को कम करने में मदद करता है, साथ ही मैग्नीशियम भी होता है, जो स्वस्थ हड्डियों और मांसपेशियों को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।