भारत में एक बेकरी फ़्रैंचाइज़ी खरीदने का निवेश आपको एक व्यवसाय शुरू करने का एक शानदार अवसर प्रदान कर सकता है जो आपको लगभग तुरंत पुरस्कृत करना शुरू कर देगा। इसलिए, हमेशा ब्रेड से संबंधित उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है, जैसे कि बिस्कुट, केक, कुकीज, आदि। ये उच्च मांग में हैं, जो विकास के लिए उत्कृष्ट संभावनाएं प्रदान करता है और साथ ही महान लाभ की संभावना भी प्रदान करता है।
इसके अलावा, क्योंकि बेकरी की फ़्रैंचाइज़ी लागत बहुत कम है, यह उद्यमियों के लिए इस प्रकार के व्यवसायों को शुरू करने के लिए बहुत सस्ती बनाता है। भारतीय बेकरियों में, आपको पारंपरिक अवधारणाओं के साथ-साथ गैर-पारंपरिक अवधारणाएँ मिलेंगी जो या तो विदेशों से आयात की जाती हैं या भारतीय केक निर्माताओं और स्वयं बेकर्स द्वारा आविष्कार की जाती हैं।
स्वास्थ्य के प्रति जागरूक सभी प्रकार की बेकरी या डोनट की दुकानें, या एक कप चाय के साथ रस्क और पफ पेस्ट्री की पेशकश करने वाले कैफे मिल सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि कोई किस प्रकार का व्यवसाय ढूंढ रहा है। यदि आप अपनी बेकरी शुरू करने में रुचि रखते हैं तो एक फ्रेंचाइजी जिसके पास बेकरी चलाने का अनुभव है, एक बढ़िया शुरुआती बिंदु है।
आपके लिए सभी लाइसेंसिंग, परमिट, उपकरण, स्थान चयन, विज्ञापन और प्रचार को संभालने के लिए एक व्यावसायिक सलाहकार होने से आपको यह समझने में मदद मिलेगी कि व्यवसाय कैसे काम करता है। यहां, हमने प्रमुख भारतीय बेकरी फ्रेंचाइजी की एक सूची तैयार की है, जिनमें से सभी की शानदार प्रतिष्ठा है, बाजार में काफी अनुभव है, साथ ही एक आदर्श प्रतिष्ठा भी है। विभिन्न विषयों पर चर्चा करने से पहले, मैं भारत में केक के प्रकारों पर कुछ पृष्ठभूमि की जानकारी प्रदान करता हूँ।
भारत में उपलब्ध केक के प्रकार
1- येलो बटर केक
बच्चों के जन्मदिन की पार्टियों में अक्सर इस मिठाई का एक शीट केक संस्करण शामिल होता है जो चॉकलेट फ्रॉस्टिंग और रंगीन स्प्रिंकल्स के शराबी बिलों के साथ सबसे ऊपर होता है और उस पार्टी के लिए अद्वितीय होता है।
मक्खन और चीनी को मलाई (आज के समय में, यह आमतौर पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ किया जाता है) पीले मक्खन के जन्मदिन के केक में सूखी और गीली सामग्री जोड़ने से पहले अक्सर एक महत्वपूर्ण कदम होता है।
इसके अतिरिक्त, इसे बनाने के "डंपिंग" तरीके भी हैं, जिसका अर्थ है कि सभी सामग्रियों को बस एक कटोरे में डाला जाता है और एक साथ हिलाया जाता है।
2- पाउंड केक
एक केक को "एक पौंड केक" के रूप में जाना जाता है क्योंकि इसमें इसकी तीन मुख्य सामग्री (आटा, मक्खन और चीनी) में से प्रत्येक का एक पाउंड होता है, यह केक पकाते समय बहुत कम या नहीं उठता है, और इसकी बनावट भारी होती है।
हमारे मटका और कोको पाउडर के निर्माण के मामले में, नुस्खा एक क्लासिक अनुभव लेता है, लेकिन इसमें स्वाद के लिए उपयोग किए जाने वाले वेनिला अर्क के अलावा कुछ नहीं होता है। जाली पैटर्न इतनी अच्छी तरह से पहना जाता है कि इस प्यारे केक को बनाने के लिए आपको कुछ और करने की आवश्यकता नहीं है।
3- रेड वेलवेट केक
रेड वेलवेट केक क्लासिक और प्रशंसकों का पसंदीदा बना हुआ है, खासकर दक्षिण में। लाल मखमली केक का रंग छाछ और कोको पाउडर के बीच की प्रतिक्रिया से उत्पन्न होता है, जो मक्खन या तेल में तलने पर अपना विशिष्ट रंग लाता है।
जैसा कि इस केक के आधुनिक संस्करण हाल के वर्षों में अधिक लोकप्रिय हो गए हैं, लोग अक्सर इस जीवंत रंग का उत्पादन करने के लिए लाल भोजन रंग का उपयोग करते हैं, या इस केक के मामले में, गुलाबी भोजन रंग।
4- स्पंज केक
फोम केक के बारे में एक बात यह है कि उनमें बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर जैसे कोई कृत्रिम लीवनर नहीं होते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह पूरी तरह से या केवल सफेद अंडे को फेंटने से प्राप्त होता है, और इसलिए, इसकी मात्रा पूरी तरह से अंडे पर आधारित होती है।
नीचे सूचीबद्ध भारत में शीर्ष 10 प्रसिद्ध बेकरी फ्रेंचाइजी हैं: -
1: अतुल बेकरी
2001 में अतुल बेकरी का लक्ष्य उपभोक्ताओं को उचित मूल्य पर उच्चतम गुणवत्ता वाला उत्पाद उपलब्ध कराना था। मल्टीग्रेन फूड प्राइवेट लिमिटेड के पास रेस्तरां उद्योग में 20 वर्षों का अनुभव है, और मार्गदर्शक सिद्धांत सर्वोत्तम सेवाएं प्रदान करना है। तेजी से, निर्यात पर ध्यान केंद्रित करने के कारण समूह की उत्पाद श्रृंखला बारह देशों को आपूर्ति की जा रही है। ब्रांड को और विस्तार करने की अनुमति देने के लिए फ्रेंचाइजी भी स्थापित की जा रही हैं। कंपनी के अस्तित्व की शुरुआत के बाद से, लक्ष्य हमेशा अपनी रचनात्मकता और नवीनता का प्रदर्शन करने, नए विचारों को प्रदर्शित करने और अपने साहसिक पक्ष को प्रदर्शित करने का रहा है।
2: सीके की बेकरी
वर्ष 2015 में, श्री मनु रंगनाथन ने 'स्वच्छ वातावरण' में किफायती मूल्य पर उच्च गुणवत्ता, ताज़ा और स्वादिष्ट बेकरी उत्पाद प्रदान करने की दृष्टि से CK'S बेकरी की स्थापना की। इसे चेन्नई के लोगों ने खूब सराहा है और इसने 60+ आउटलेट खोलने का मार्ग प्रशस्त किया है।
3: कराची बेकरी
1953 में, श्री खानचंद रामनानी, जो एक सिंधी प्रवासी थे, ने हैदराबाद, तेलंगाना में कराची खोला; आज हैदराबाद में एक लोकप्रिय बेकरी। यह श्रृंखला अपने फलों के बिस्कुट, प्लम केक और दिल कुश के लिए जानी जाती है, जो मध्य पूर्व, यूनाइटेड किंगडम और संयुक्त राज्य अमेरिका को भी निर्यात किए जाते हैं।
हमेशा प्रतिस्पर्धा से एक कदम आगे रहने का प्रयास करते हुए, कंपनी उपभोक्ता की लगातार बदलती जरूरतों को पूरा करने के लिए अपने मौजूदा उत्पादों में सुधार करते हुए नए उत्पादों को विकसित करने पर ध्यान केंद्रित करती है।
फ़्रैंचाइजी के पास एक बड़ा लक्षित दर्शक होना चाहिए कि वह कराची बेकरी फ़्रैंचाइज़ी के लिए अर्हता प्राप्त करने के लिए तैयार है। एक पेशेवर फोटोग्राफर के पास 250 वर्ग फुट का एक क्षेत्र भी होना चाहिए जो सुविधाजनक स्थान पर स्थित हो।
ऐसी संभावना है कि बेकरी में बिक्री, बेकिंग, ग्राहक सेवा इत्यादि सहित विभिन्न पहलुओं में आवश्यक प्रशिक्षण के साथ 5-6 लोग होंगे।
4: पफ
मितेश फूड प्रोडक्ट्स प्राइवेट लिमिटेड अपने उत्पाद "मिस्टर पफ" के ब्रांड नाम से बेचते हैं। वे एक फ़्रैंचाइज़ी अवसर प्रदान करते हैं जो न केवल उल्लेखनीय है बल्कि प्रवेश की कम लागत और उच्च लाभप्रदता क्षमता भी है। यदि यह आपकी रूचि रखता है, तो आप श्री पफ फ़्रैंचाइज़ी के मालिक होने के लिए एक अच्छे उम्मीदवार हो सकते हैं।
5: 7 वाँ स्वर्ग
सेवेंथ हेवन चेन भारत की एक और मिठाई श्रृंखला है जो 3डी केक, कपकेक , केक, फ्रेंच मैकरॉन, टार्ट्स, डोनट्स और बहुत कुछ जैसे उत्पाद पेश करती है!
अन्य केक की दुकानों के विपरीत, सेवेंथ हेवन फ़्रैंचाइज़ी है जो ताजा केक के साथ एक लाइव रसोई प्रदान करता है जो 7 मिनट या उससे कम समय में बनाया जाता है। किचन फ्रेग्रेंस इंडिया एलएलपी द्वारा स्थापित, सेवेंथ हेवन फ्रेंचाइजी देश भर में संचालित होती है।
6: ग्रेट अमेरिकन कुकीज़
चॉकलेट चिप कुकीज के लिए एक पारिवारिक नुस्खा के बल पर 1977 में स्थापित होने के बाद से ग्रेट अमेरिकन कुकीज़ को एक मजेदार, उत्सव के माहौल के भीतर पेटू कुकी बिक्री के लिए मानक स्थापित करने का विशेषाधिकार मिला है। कंपनी ने चॉकलेट कुकीज़ का एक पारिवारिक नुस्खा बनाना शुरू किया, लेकिन धीरे-धीरे कुकीज़ और ब्राउनी की एक पूरी श्रृंखला जोड़ी और 1978 में फ्रेंचाइज़िंग शुरू की।
अधिकांश स्टोर विभिन्न प्रकार के नियमित कुकीज़ और बड़े प्लेट-आकार वाले कुकीज़ प्रदान करते हैं जिनमें नियमित कुकीज़ के अलावा पार्टियों और विशेष अवसरों के लिए व्यक्तिगत संदेश शामिल होते हैं।
7: डब्ल्यूएस बेकर्स
पुणे में स्थित बेकरी और कन्फेक्शनरी की दुकानों की एक श्रृंखला है जिसे डब्ल्यूएस बेकर्स (खुशी का रास्ता) कहा जाता है। दुकानों की श्रृंखला, जो विशेष रूप से पके हुए, शुद्ध शाकाहारी केक, पेस्ट्री और डेसर्ट प्रदान करती है, खरीदारी के लिए उपलब्ध है और शहर के कई हिस्सों में डिलीवरी के लिए उपलब्ध है। प्रत्येक उत्पाद विशेष रूप से और विशेष रूप से शाकाहारी है। यह आपके लिए अपना बॉस बनने और डब्ल्यूएस बेकर्स फ़्रैंचाइज़ी का मालिक बनने का एक शानदार अवसर है।
8: 99 पेनकेक्स
"99 पेनकेक्स" भारत में सबसे पहला और सबसे तेजी से बढ़ने वाला व्यवसाय है और मुंह में पानी लाने वाले गाढ़े शेक, पैनकेक्स, डेसर्ट पेश करता है और अपने फ्रैंचाइज सिस्टम के माध्यम से पूरे भारत में विस्तार करने की तैयारी कर रहा है।
9: कुकी मैन
कुकी मैन की एक प्रमुख विशेषता इसकी चमकीले रंग की और विशिष्ट सजावट और इसका अनूठा मोबाइल ओवन है, जो ताजा और मुंह में पानी लाने वाली कुकीज़ बनाती है जो कुकी मैन नाम का पर्याय बन गई हैं।
कुकी मैन और उसके फ्रैंचाइजी भागीदारों के बीच एक फ्रैंचाइजी समझौते का उद्देश्य भारत के सभी प्रमुख महानगरों में ताजा बेक्ड ऑस्ट्रेलियाई कुकीज़ लाना है। कंपनी शीघ्र ही भारत में ताजा बेक्ड कुकीज़ में विशेषज्ञता वाली सबसे बड़ी श्रृंखला बनने के लिए प्रतिबद्ध है।
10: मिली की कुकीज़
यूके से बाहर स्थित, यह एक अंतरराष्ट्रीय श्रृंखला है जो मफ़र, पेटू कुकीज़, गर्म पेय और मिल्क शेक में माहिर है। दुनिया भर में, अनगिनत प्रशंसक हैं जो स्व-घोषित कुकी प्रेमी, लापरवाह किशोर और वयस्क हैं जो खुद की देखभाल करना पसंद करते हैं। ब्रांड का विस्तार करने के लिए किसी के लिए सर्वश्रेष्ठ खुदरा बेकरी के साथ फ़्रैंचाइज़ी समझौते में प्रवेश करने का अवसर है।
निष्कर्ष
खाद्य क्षेत्र में उच्च राजस्व देने वाले व्यवसायों के मामले में, बेकरी व्यवसाय राजस्व सृजन के मामले में तीसरे स्थान पर है। बेकरी उद्योग में निवेश करने का एक बड़ा अवसर है क्योंकि उद्योग का बाजार मूल्य बढ़ने के लिए खड़ा है, जो दर्शाता है कि यह समृद्ध है और यह निवेशकों के लिए एक बड़ा अवसर है। ऐसी बेकरियां हैं जो लड़कियों के लिए बेहतरीन केक डिजाइन प्रदान करती हैं।
फिर भी, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आप किसी भी नुकसान से बचने के लिए बेकरी फ़्रैंचाइज़ी लागत के साथ-साथ इसकी वापसी को ध्यान से देखने के लिए समय निकालें। आपके व्यावसायिक उपक्रम के लिए हमारी शुभकामनाएं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: केक निर्माता
प्र. क्या एक फ्रैंचाइजी को एक निश्चित मात्रा में भूमि और निवेश की आवश्यकता हो सकती है?
उत्तर. Mongini एक निर्माता फ़्रैंचाइज़ी है जो शहर में सबसे प्रमुख स्थान पर बेकरी के निर्माण के साथ शुरू होती है।
बेकशॉप जैसी कोई चीज है, जो एक बेकरी शॉप है जो रेस्तरां के पीछे निर्मित उत्पादों को बेचती है। अगर आप चाहते हैं कि दुकान में कम से कम 75-100 वर्ग फुट का कारपेट एरिया हो, तो आपको ऐसा करना चाहिए; इसके लिए परिसर को छोड़कर पूरी परियोजना के लिए लगभग 30 लाख रुपये की आवश्यकता होगी।
प्र. इस क्षेत्र के भविष्य के लिए आपकी क्या भविष्यवाणी है? क्या उद्यमी इस क्षेत्र में सफलता पा सकते हैं?
उत्तर. हम निश्चित रूप से भविष्य के लिए तत्पर हैं। समारोहों के पैमाने और बारंबारता के संदर्भ में, हम निश्चित रूप से एक सकारात्मक विकास देखते हैं। हालांकि, जैसा कि ऊपर चर्चा की गई है, इसकी अंतर्निहित विशेषताओं के साथ-साथ असंगठित स्थानीय बेकरियों से प्रतिस्पर्धा के साथ-साथ सख्त सरकारी नीतियों और विनियमों के कारण व्यवसाय कठिन है।
