आम के अद्भुत स्वास्थ्य फायदे – फलों का राजा आम और उसके पोषण संबंधी गुण

परिचय

आम कहाँ से आता है? 5,000 साल से भी पहले, आम की पैदावार मूल रूप से भारत में होती थी।

जब मनुष्य लगभग 300 या 400 ई. में पहली बार मध्य पूर्व और अफ्रीका पहुंचे, तो वे अपने साथ एशिया से आम के बीज भी लाए।

आम के आकार ने पैस्ले पैटर्न के डिज़ाइन को प्रेरित किया, जिसे भारत में बनाया गया था। अपने उच्च पोषण मूल्य के परिणामस्वरूप, आमों को फलों की दुनिया का "राजा" कहा जाता है।

रामायण और महाभारत के समय से ही यह फल भारतीय धरती पर हजारों सालों से उपलब्ध है। अपने “मैंगीफेरा इंडिका” (वैज्ञानिक नाम) स्वाद के साथ, यह विटामिन सी से भरपूर है।

अगर आप कमज़ोर महसूस कर रहे हैं तो आम खाएँ! इसमें मौजूद आयरन शरीर के हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है। आम को दूध के साथ खाना सबसे अच्छा होता है, जो इसके स्वाद को और भी बढ़ा देता है। इस फल का इस्तेमाल स्वादिष्ट मिल्कशेक, स्मूदी, गाढ़े जूस और आइसक्रीम बनाने के लिए किया जा सकता है जो स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट दोनों होते हैं।

माना जाता है कि भारत और म्यांमार की हिमालय की तलहटी जंगली आम की पैदावार का स्रोत है। लगभग 5,000 साल पहले, यह फल सबसे पहले दक्षिणी भारत, म्यांमार और अंडमान द्वीप समूह में उगाया जाता था, जहाँ यह आर्द्र जलवायु (बंगाल की खाड़ी में एक द्वीपसमूह) में पनपता था।

दशहरी आम

भारत में आम की आपूर्ति करने वाला बाज़ार

भारत के अनोखे आम के ठिकाने अपने मनमोहक स्वाद और सुगंध के लिए मशहूर हैं। आम आम तौर पर 650 से 700 ट्रक भरकर आते हैं। हालांकि, इस साल तेलंगाना और आंध्र प्रदेश के विभिन्न जिलों से औसतन 400 से ज़्यादा ट्रक आम बाज़ार में आ रहे हैं।

बागनपल्ली, दशहरी, केसर, हिमायत और थोटापुरी आम राज्य में सबसे आम किस्मों में से कुछ हैं। इसके अलावा, बाजार में आंध्र प्रदेश, महाराष्ट्र, कर्नाटक और उत्तर प्रदेश से भी आपूर्ति की जाती है।

जब तक हयातनगर में कोहेड़ा मार्केट तैयार नहीं हो जाता, तब तक बटसिंगाराम के लॉजिस्टिक पार्क में एक अस्थायी बाजार स्थापित किया गया है।

पूरे भारत में शीर्ष 8 आम आपूर्तिकर्ता

• रत्नागिरी अलफांसो आम- गुजरात
• ताज़ा आम- तमिलनाडु
• माँ तारा फ्रूट कंपनी- शिमला
• जयंत एग्रो फार्म्स- तमिलनाडु
• वाईसी फ्रेश- अहमदाबाद
• मिथुना फूड्स- चेन्नई
• बीएम एंटरप्राइज- पश्चिम बंगाल
• ब्लेसिंग एक्सपोर्टर्स- तमिलनाडु

फलों का राजा - आम के अविश्वसनीय स्वास्थ्य लाभ

1. शीघ्रता से पचाता है

आम से पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद मिल सकती है। जैसा कि 'हीलिंग फूड्स' नामक पुस्तक में बताया गया है, आम में ऐसे एंजाइम होते हैं जो प्रोटीन और फाइबर को तोड़ने में मदद करते हैं जो पाचन तंत्र को ठीक से काम करने में मदद करते हैं। अपने आहार में आहार फाइबर की मात्रा बढ़ाकर हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह को रोका जा सकता है। हरे आम में पेक्टिन फाइबर की मात्रा पके आम की तुलना में अधिक होती है।

2. पाचन में सहायक

आम में फाइबर की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है, जो पाचन में सहायता करती है और आमतौर पर कब्ज से राहत दिलाने के लिए इसका उपयोग किया जाता है। आम में पाए जाने वाले एंजाइम प्रोटीन को तोड़ने और पाचन में सहायता करते हैं। इसकी उच्च फाइबर सामग्री पाचन तंत्र को ठीक से काम करने में मदद करती है और हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम करती है। हरे आमों में पके आमों की तुलना में अधिक पेक्टिन फाइबर (एक नया जैलिंग एजेंट) होता है, एक तथ्य जो अच्छी तरह से प्रचारित नहीं किया गया है।

3. तीव्र गर्मी को खत्म करता है

कच्चे आम का जूस पीने से शरीर से नमक क्लोराइड और आयरन की कमी को रोका जा सकता है। अत्यधिक गर्मी सनस्ट्रोक के लक्षणों को कम करती है। कच्चे आम से घमौरियों और नाक की खुजली को कम किया जा सकता है। गर्मी के मौसम में ठंडक पाने के लिए यह वर्कआउट के बाद पीने के लिए एकदम सही ड्रिंक है।

4. आँखों के स्वास्थ्य में सुधार करता है

माना जाता है कि आम आपकी आँखों के स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी होते हैं। आम में प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला बीटा-कैरोटीन विटामिन ए के संश्लेषण में सहायता करता है। दृष्टि और आँखों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के अलावा, यह एंटीऑक्सीडेंट उम्र से संबंधित मैक्यूलर डिजनरेशन को भी रोक सकता है, जो उम्र बढ़ने के साथ अंधेपन का कारण बन सकता है।

अल्फांसो आम में पाए जाने वाले बीटा-कैरोटीन, अल्फा-कैरोटीन और बीटा-क्रिप्टोक्सैंथिन जैसे फ्लेवोनोइड्स आंखों को फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं। अल्फांसो आम प्रति 100 ग्राम में 765 मिलीग्राम विटामिन ए प्रदान करता है या अनुशंसित दैनिक सेवन का लगभग एक चौथाई। अच्छी दृष्टि के लिए, आपको उपर्युक्त सभी रसायनों की प्रचुर मात्रा में आवश्यकता होती है।

5. एक शक्तिशाली एंटीटॉक्सिन

आम में विटामिन सी, विटामिन ई और एंटीऑक्सीडेंट सभी पाए जाते हैं, जो इसे प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले पोषक तत्वों का एक अद्भुत स्रोत बनाते हैं। सफेद रक्त कोशिकाओं में वृद्धि, इन कोशिकाओं के बेहतर कार्य और बेहतर त्वचा सुरक्षा इस विटामिन के सभी संभावित लाभ हैं। जब आप कच्चा आम खाते हैं तो आपका शरीर मजबूत और स्वस्थ हो जाता है।

यह पौधों में पाया जाने वाला एक एंटी-ऑक्सीडेंट रसायन है। मुक्त कण आपकी कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं, जबकि पॉलीफेनोल उन्हें क्षतिग्रस्त होने से बचाते हैं।

6. कोलेस्ट्रॉल कम होता है

इसके अलावा, आम आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। इसमें बहुत अधिक मात्रा में फाइबर पेक्टिन होने से खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल या LDL) को कम करने में मदद मिलती है जो धमनियों में प्लाक बनाता है और रक्त वाहिकाओं को रोकता है।

7. मुंहासे के निशान हटाता है

त्वचा के लिए अनुकूल विटामिन सी और विटामिन ए के अलावा , आम एंटीऑक्सीडेंट का भी एक बेहतरीन स्रोत है। आम के मध्यम सेवन से मृत त्वचा कोशिकाओं को हटाने और छिद्रों से निकालने में भी मदद मिलती है। मैक्रोबायोटिक पोषण विशेषज्ञ और स्वास्थ्य सेवा प्रदाता शिल्पा अरोड़ा एनडी के अनुसार, आम में मौजूद फाइबर आंतों में मौजूद विषाक्त यौगिकों को हटा देते हैं। वे कहती हैं, "आम में त्वचा को स्वस्थ रखने वाले तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं।"

आम खाने से मृत त्वचा कोशिकाओं को हटाया जा सकता है, जो एक्सफोलिएट करने के लिए भी जाने जाते हैं। त्वचा को स्वस्थ रखने वाले पोषक तत्वों और फाइबर से भरपूर होने के अलावा, आम आपके पाचन तंत्र को शुद्ध करने और आपके शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में भी मदद करता है।

8. आपके दिल को स्वस्थ रखता है

मैंगिफेरिन एक विशेष प्रकार का एंटीऑक्सीडेंट है जो केवल आम में पाया जाता है। मैंगोस्टीन के साथ कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड और फैटी एसिड के स्तर को संतुलित करके हृदय रोग का जोखिम कम किया जाता है। कच्चे आम में शामिल सभी पोषक तत्व स्वस्थ हृदय के लिए योगदान करते हैं।

9. मधुमेह रोगियों को भी अच्छा समय मिल सकता है

मधुमेह रोगियों के लिए आम बिल्कुल भी वर्जित नहीं है। हाँ, मधुमेह रोगी इसे खा सकते हैं, लेकिन सीमित मात्रा में क्योंकि यह मीठा होता है। 41 से 60 के बीच, 51 के औसत मूल्य के साथ, आम का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 51 होता है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स स्कोर 51 इस पैमाने के निचले सिरे पर आता है। मधुमेह रोगी सुरक्षित रूप से 55 से कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ खा सकते हैं।

कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ रक्तप्रवाह में धीरे-धीरे शर्करा छोड़ते हैं, जिससे रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि नहीं होती है। आम में मौजूद उच्च आहार फाइबर सामग्री रक्त शर्करा विनियमन में सहायता करती है।

10. कैंसर होने की संभावना कम हो जाती है

कच्चे आम में पॉलीफेनोल जैसे एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं, जो कैंसर के जोखिम को कम करते हैं। नैदानिक ​​परीक्षणों में आम के लाभों को सूजन को कम करने और कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को रोकने में दिखाया गया है। आम में पाया जाने वाला एक रासायनिक अणु ल्यूपोल, सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव रखता है। बत्रा के अनुसार, ल्यूपोल एपोप्टोसिस को उत्तेजित करने में मदद करता है, जो प्रोस्टेट कैंसर से लड़ने में मदद करता है, अध्ययनों के अनुसार।

11. वजन कम करने में मदद करता है

आम का सेवन अगर संतुलित मात्रा में किया जाए तो यह शरीर की चर्बी घटाने में भी सहायक हो सकता है। आम के छिलके में वसा जलाने वाले फाइटोकेमिकल्स होते हैं। आम के गूदे में भरपूर मात्रा में आहार फाइबर होता है। फाइबर से तृप्ति होती है। उच्च फाइबर वाले फल और सब्ज़ियाँ आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराती हैं, आम की कैलोरी आपको उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ खाने से रोकती है।

12. मौखिक स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं को रोकता है

कच्चे आम में प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला विटामिन सी मसूड़ों से खून आने और दांतों से जुड़ी अन्य समस्याओं को कम करने में लाभकारी है। यह स्कर्वी और एनीमिया जैसी बीमारियों के जोखिम को कम करता है, साथ ही आपके समग्र स्वास्थ्य में सुधार करता है।

13. रक्त संबंधी समस्याओं के जोखिम को कम करता है

कच्चे आम में विटामिन सी होता है, जो एनीमिया, रक्त के थक्के और हीमोफीलिया के जोखिम को कम करता है। रक्त चैनल लचीलापन बढ़ाता है और नई रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में सहायता करता है।

14. शरीर को क्षारीय बनाने में मदद करता है

साइट्रिक एसिड के अतिरिक्त, जैविक आमों में टार्टरिक एसिड, मैलिक एसिड तथा थोड़ी मात्रा में साइट्रिक एसिड भी प्रचुर मात्रा में होता है।

निष्कर्ष

आम के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, लेकिन अगर आप इसे निर्धारित मात्रा में नहीं खाते हैं, तो आपको कुछ प्रतिकूल प्रभाव भी हो सकते हैं। आम का अधिक मात्रा में सेवन करने से पेट में ऐंठन, अपच, दस्त और पेचिश हो सकती है, साथ ही गले में खुजली भी हो सकती है। गले में खुजली और दर्द कुछ आम प्रजातियों का साइड इफेक्ट भी हो सकता है। इससे बचने के लिए, उचित मात्रा में आम खाने की कोशिश करें और जाँच करें कि कहीं इसका आपके स्वास्थ्य पर कोई बुरा प्रभाव तो नहीं पड़ रहा है।

सामान्य प्रश्न: आम

प्रश्न: क्या आम वजन घटाने के लिए अच्छा है?

उत्तर: डाइटीशियन पूजा मखीजा का कहना है कि वजन कम करने के लिए आम को डाइट का हिस्सा बनाया जा सकता है। रोजाना एक आम का सेवन करें। मखीजा की इंस्टाग्राम स्टोरी, जिसे हाइलाइट के तौर पर सहेजा गया है, कहती है, "प्रतिदिन एक आम का आनंद लें और इसे अपने खाने के साथ न खाएं। पोषण विशेषज्ञ रुजुता दिवेकर भी इस बात से सहमत हैं। "इसकी उच्च पोषण सामग्री के कारण, आम न केवल हानिरहित है बल्कि मधुमेह और मोटापे से ग्रस्त व्यक्तियों के लिए अत्यधिक अनुशंसित है।

प्रश्न: आम का वैज्ञानिक नाम क्या है?

उत्तर: आम का वैज्ञानिक नाम मैंगीफेरा इंडिका है। एनाकार्डिएसी परिवार में, मैंगीफेरा इंडिका या आम, एक फूलदार पौधे की प्रजाति है। यह एक बड़े फलदार पेड़ के रूप में 30 मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है।

प्रश्न: क्या आम मधुमेह के लिए अच्छा है?

उत्तर: आम में मौजूद विटामिन और खनिज उसे किसी भी आहार के लिए एक उत्कृष्ट पूरक बनाते हैं, विशेष रूप से रक्त शर्करा के स्तर को कम करने वाले आहार के लिए।

एक कप (165 ग्राम) कटे हुए आम में निम्नलिखित पोषक तत्व पाए जा सकते हैं।

• कैलोरी: 99
• प्रोटीन: 1.4 ग्राम
• तांबा: DV का 20%
• वसा: 0.6 ग्राम
• शर्करा: 22.5 ग्राम
• फाइबर: 2.6 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 25 ग्राम
• विटामिन सी: दैनिक मूल्य (डीवी) का 67%

प्रश्न: आम कितने प्रकार के होते हैं?

उत्तर: भारत में उपलब्ध शीर्ष 10 आम की किस्में इस प्रकार हैं:

• अलफांसो आम
• दशहरी आम
• Kesar Mangoes
• तोतापुरी आम
• Himsagar and Kishan Bhog Mangoes
• बादामी आम
• आम का कारण
• लंगड़ा आम
• सफेदा आम
• बॉम्बे ग्रीन मैंगोज़