प्राकृतिक किण्वित कोको बीन्स

पकी हुई फली को पेड़ से काटने के बाद इसे खोला जाता है छिलका हटा दिया जाता है और गूदा और बीज कई दिनों तक बिछाए जाते हैं। इस समय के दौरान गूदा द्रवीभूत हो जाता है या पसीना आता है और किण्वन शुरू हो जाता है जो कड़वे स्वाद को नरम करता है और कोको बीन की पूरी सुगंध को अनलॉक करने में मदद करता है। इस किण्वन प्रक्रिया के बाद आमतौर पर भुना जाता है फिर भी हमारे कोको बीन्स बिना भुने रहते हैं - बस धूप में सुखाए जाते हैं उन्हें शुरू से अंत तक कच्चा रखते हैं। जब आप बिना भुने हुए कोको बीन या हमारे कम तापमान वाले किसी भी अन्य संसाधित स्वाद का स्वाद लेते हैं तो आपको एक विशिष्ट किण्वित सुगंध और स्वाद दिखाई देगा जो आपको गर्मी के प्रति संवेदनशील स्वस्थ पोषक तत्वों के इष्टतम स्तर की उपस्थिति का आश्वासन देता है।