शुद्ध दूध से निकाला गया ताजा पीली सफेद क्रीम आयु समूह: बच्चे

हमारी क्रीम होमोजेनाइजेशन से पहले स्किम्ड किए गए दूध की उच्च वसा वाली परत से बनाई जाती है। अनहोमोजेनाइज्ड दूध में वसा ऊपर की ओर बढ़ जाता है क्योंकि यह कम घना होता है। इस प्रक्रिया को सेंट्रीफ्यूज द्वारा क्रीम के औद्योगिक निर्माण में तेज किया जाता है जिसे “सेपरेटर” कहा जाता है। यह कई देशों में कई ग्रेड में बेचा जाता है जो कुल बटरफैट प्रतिशत पर निर्भर करता है। इसमें संतृप्त वसा की महत्वपूर्ण मात्रा शामिल है और इसे दूर के बाजारों में ले जाने के लिए पाउडर में सुखाया जा सकता है। प्राकृतिक चरागाह पर चरने वाले मवेशी आमतौर पर क्रीम उत्पन्न करते हैं जिसमें उनके द्वारा खाए जाने वाले पौधों से प्राप्त प्राकृतिक कैरोटीनॉयड रंगद्रव्य होते हैं जो इसे कुछ हद तक पीला रंग देता है इसलिए इसे पीले-सफेद रंग की क्रीम का नाम दिया गया है। यह वह जगह भी है जहाँ से यह शब्द आया था।