प्र. सरसों के बीज अच्छे एंटीऑक्सीडेंट क्यों होते हैं?
उत्तर
बीजों में गामा-टोकोफेरॉल (विटामिन ई) की स्वस्थ मात्रा होती है। यह एक शक्तिशाली लिपिड-घुलनशील एंटीऑक्सिडेंट है जो त्वचा के ऊतकों को ऑक्सीजन मुक्त कणों को नुकसान पहुंचाने से बचाने में मदद करता है।
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