प्र. क्या ताजे मसालों की तुलना में सूखे मसालों के स्वास्थ्य लाभ अधिक होते हैं?
उत्तर
आप प्राप्त करेंगे वही स्वस्थ यौगिक चाहे आप ताजे या सूखे मसालों का उपयोग करें। इसके अनुसार विशेषज्ञ, मसालों को तलने या पीसने से उनकी एंटीऑक्सीडेंट सामग्री कम हो सकती है, लेकिन मसालों के साथ माइक्रोवेव में गर्म करना, उबालना या बर्तन पकाने से उनकी संख्या बढ़ सकती है एंटीऑक्सीडेंट सामग्री।
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