प्र. आलू चिप मशीन का कार्य सिद्धांत क्या है?

उत्तर

आलू के लिए एक स्लाइसिंग मशीन एक कुशल विधि है जिसका उपयोग अक्सर कई कारखानों में किया जाता है। पोटैटो चिप डीवाटरिंग मशीन इस विधि का उपयोग करती है। मोटराइज्ड स्लाइसर के उपयोग से चिप निर्माण प्रक्रिया बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए अधिक अनुकूल हो जाएगी। आलू को मशीन के माध्यम से धकेला जाता है और एक ही गति में तेज ब्लेड पर खिसका दिया जाता है। आलू काटने की मशीन का इस्तेमाल आलू को काटने के लिए किया जाता है। मशीन में एक एकल चरखी शामिल है जो अलग-अलग आकृतियों के स्लाइस के निर्माण को संचालित करती है। इसे संभालना बहुत सरल है और इसके रखरखाव की बहुत कम आवश्यकता होती है। रोटरी कटिंग चाकू का उपयोग आमतौर पर उन पर प्रस्तुत किए जा रहे आलू को काटने के लिए किया जाता है और यह आमतौर पर एक वाइब्रेटिंग बेल्ट पर किया जाता है ताकि आलू को मोटाई के समानांतर स्लाइस में काटा जा सके। केन्द्रापसारक सिद्धांत का उपयोग आलू के चिप्स को भूनने से पहले सतह के पानी को निकालने के लिए आलू चिप्स डीवाटरिंग मशीन द्वारा किया जाता है। नतीजतन तलने की प्रक्रिया को छोटा किया जा सकता है जिसके परिणामस्वरूप आलू के चिप्स स्वादिष्ट और कुरकुरे दोनों होते हैं। आलू और उसमें मौजूद पोषक तत्वों को इस मशीन द्वारा किसी भी तरह से नुकसान नहीं पहुंचाया जाता है जबकि यह उन्हें सुखाने की प्रक्रिया में होता है। मशीन के उपयोग के दौरान शॉक एब्जॉर्बर यह सुनिश्चित करने में मदद करता है कि कोई झटका नहीं होगा। बैरीसेंटर को कम करने और हिलने की संभावना को कम करने के अलावा भारी आधार की उपस्थिति भी वस्तु की समग्र स्थिरता में योगदान कर सकती है। यह उपकरण वर्तमान में सबसे अत्याधुनिक डिहाइड्रेटर है जिसे आलू के चिप्स को संसाधित करने वाली फैक्ट्री के लिए खरीदा जा सकता है।