फैटी एसिड के सफेद पॉलीग्लिसरॉल एस्टर (Pge) -E475

वर्ण: पुआल पीला पाउडर या दानेदार ठोस जो तेल और वसा में आसानी से घुलनशील होता है और इथेनॉल जैसे कार्बनिक सॉल्वैंट्स में घुलनशील होता है। इसे गर्म पानी में फैलाया जा सकता है। इटा एक गैर-आयनिक सर्फेक्टेंट है जिसमें उच्च तापमान और एसिड प्रतिरोध जैसी विशेषताएं हैं और HLB मान 7.2 है। एप्लीकेशन: यह उत्पाद एक प्रकार का हाइड्रोफिलिक मोनोग्लिसराइड है और यह तेल और वसा के लिए मजबूत इमल्सीफिकेशन प्रभाव पैदा कर सकता है। 1। इसका उपयोग मार्जरीन मक्खन शॉर्टिंग ऑयल और ऑयस्टर सॉस में इमल्सीफायर और क्रिस्टल मॉडिफाइंग एडिटिव के रूप में किया जा सकता है ताकि तेल-पानी के पृथक्करण को रोका जा सके और संरक्षण अवधि को लंबा किया जा सके। 2 इसका उपयोग भोजन पकाने में किया जा सकता है ताकि तेल और वसा को आटे में अधिक समरूप रूप रूप रूप से फैलाया जा सके ताकि उच्च झाग प्राप्त हो सके और उत्पाद की बड़ी मात्रा उत्पन्न हो सके मुंह में महीन और कोमल एहसास हो। 3। इसे आइसक्रीम में मिलाया जा सकता है ताकि सभी घटकों को अधिक समरूप बनाया जा सके बड़े आइस क्रिस्टल को बनने से रोका जा सके महीन और घनी छिद्रों की संरचना बनाने में मदद मिल सके इसके विस्तार अनुपात को बढ़ाया जा सके और मुंह में सहज और महीन एहसास पैदा किया जा सके। 4। इसे दूध के पेय में इमल्सीफायर वेटिंग एजेंट कोसॉल्वेंट आदि के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह उनके स्वाद सुगंध और रंग को भी बढ़ा सकता है। 5। स्टार्च की उम्र बढ़ने सिकुड़न पानी के अवशोषण और सख्त होने से रोकने के लिए इसका इस्तेमाल मांस उत्पादों में किया जा सकता है। 6। तेल-पानी को अलग होने से रोकने और अच्छे स्वाद को बनाए रखने के लिए इसे कैंडी और चॉकलेट में इस्तेमाल किया जा सकता है। उपयोग: (1) चूंकि यह उत्पाद तेल और वसा में आसानी से घुलनशील है इसलिए आप आगे की प्रक्रिया से पहले इसे तेल या वसा में समरूप रूप से घोल सकते हैं। (2) आप इस उत्पाद को गर्म पानी में लगभग 60 डिग्री सेल्सियस पर समरूप रूप से घोल सकते हैं और फिर इसे आगे के उपयोग के लिए अन्य कच्चे माल के साथ मिला सकते हैं। अनुशंसित जोड़ने की राशि: ब्रेड और पेस्ट्री के लिए अधिकतम 0.01% अतिरिक्त है आइसक्रीम के लिए अधिकतम 0.3% है। तकनीकी सूचकांक: एसिड वैल्यू (एमजीकेओएच/जी) ए 5.0 साबुनीकरण मूल्य (एमजीकेओएच/जी) 120-135 आयोडीन मान (ग्राम/100 ग्राम) a 3.0 सल्फेटेड ऐश सामग्री% a 1.0 भारी धातु (Pb द्वारा परिकलित)% a 0.001 आर्सेनिक (के रूप में परिकलित)% a 0.0003 मेल्टिंग पॉइंट (ए) 53-58 पॅकेजिंगी अंदर नाइट्रोजन के साथ एलुमिनिज्ड बैग वैक्यूम पैकिंग। शुद्ध वजन:25 किलोग्राम/सीटीएन (5 किलोग्राम/5) संग्रहण और परिवहन: कम तापमान सूखी ठंडी और अच्छी तरह हवादार जगह पर सील और संग्रहीत किया जाता है। शेल्फ लाइफ: 12 महीने