मध्य-तापमान अल्फा-एमाइलेज

मध्य-तापमान अल्फा-एमाइलेज को किण्वित गहराई से बैसिलस सबटिलिस से निकाला जाता है। यह स्टार्च और हेपेटिन को हाइड्रोलाइज कर सकता है आंतरिक अल्फा-14 ग्लूकोज ग्लाइकोसिडिक लिंकेज को भंग कर सकता है जिलेटिनस स्टार्च की चिपचिपाहट को तेजी से कम करने के लिए शॉर्ट-चेन डेक्सट्रिन और ऑलिगोसेकेराइड का उत्पादन कर सकता है। इस एंजाइम का उपयोग बीयर ब्रूइंग मोनोसोडियम ग्लूटामेट स्टार्च शुगर फीड किण्वन व्यवसाय के द्रवीकरण फाइबर प्रिंटिंग और रंगाई आदि में किया जा सकता है। 1। बीयर बनाने की प्रक्रिया में मैश बॉयलर में सामग्री जमा होने के बाद इस एंजाइम को जोड़ा जा सकता है। प्रत्येक सामग्री को 6 यूनिट एंजाइम की आवश्यकता हो सकती है। सामग्री को 85-90 सेंटी ग्रेड में लगभग 30 मिनट तक तरलीकृत किया जा सकता है। 2। चीनी और मोनोसोडियम ग्लूटामेट की प्रक्रिया में इस तरह के स्टार्च एंजाइम को स्टार्च स्लरी (6-8 यूनिट प्रति ग्राम सामग्री) में जोड़ा जा सकता है और वे पर्याप्त रूप से मिश्रित होते हैं आप उन्हें 85-90 सेंटी ग्रेड तक गर्म कर सकते हैं और उन्हें लगभग 30 मिनट तक द्रवीभूत कर सकते हैं। 3। टेक्सटाइल डिसाइजिंग की प्रक्रिया में इसका उपयोग बिना प्रतिरोध वाले उच्च तापमान वाले रेशम रासायनिक फाइबर लिंसे-वूलसी के आकार को बदलने में किया जा सकता है। इस एंजाइम का जोड़ 0.2 प्रतिशत (30000u/ml) है और तापमान को 50-80 सेंटी ग्रेड तक बढ़ाने के बाद इसे 20-40 मिनट तक रखा जाना चाहिए। 4। अन्य उद्योगों में एंजाइम की मात्रा 6-8 यूनिट प्रति ग्राम स्टार्च में नियंत्रित की जा सकती है और Ca की सांद्रता 150 पीपीएम है।