सफेद उच्च पोषक तत्व स्वस्थ नरम और फूली हुई रोटियों का अच्छा स्रोत ताजा साबुत गेहूं का आटा

गेहूं का आटा गेहूं को पीसने से बनाया जाने वाला पाउडर है जिसे मनुष्य खाते हैं। यदि गेहूं की किस्मों में ग्लूटेन की मात्रा कम होती है तो उन्हें “नरम” या “कमजोर” कहा जाता है और यदि ग्लूटेन की मात्रा अधिक होती है तो उन्हें “कठोर” या “मजबूत” कहा जाता है। ब्रेड केक और पाई क्रस्ट जैसी बेक की हुई वस्तुओं से लेकर सॉस और हल्के बैटर के लिए रॉक्स तक इसका उपयोग रसोई में कई तरह से किया जाता है। गेहूं की गुठली (या गेहूं के जामुन) जिसमें एंडोस्पर्म रोगाणु और चोकर होते हैं का उपयोग अधिकांश पारंपरिक आटे को बनाने के लिए किया जाता है। ऊपर सूचीबद्ध तत्वों के अलावा समृद्ध गेहूं का आटा आयरन थायमिन नियासिन कैल्शियम और विटामिन बी 6 का अच्छा स्रोत हो सकता है। साबुत गेहूं अन्य विटामिन और खनिजों के अलावा सेलेनियम मैंगनीज फास्फोरस तांबा और फोलेट का एक अच्छा स्रोत हो सकता है। मुलायम और फूली हुई रोटियों के लिए ताजा गेहूं का आटा