अदरक - अंशिका ट्रेडिंग पवत ल्टड

हम चेन्नई, तमिलनाडु, भारत में अदरक के निर्यात में लिप्त हैं। अदरक एक गर्म, सुगंधित रसोई मसाला पैदा करता है। युवा अदरक के प्रकंद रसदार और मांसल होते हैं जिनका स्वाद बहुत ही हल्का होता है। उन्हें अक्सर नाश्ते के रूप में सिरका या शेरी में पकाया जाता है या कई व्यंजनों में एक घटक के रूप में पकाया जाता है। अदरक टिसेन बनाने के लिए उन्हें उबलते पानी में डुबोया जा सकता है, जिसमें अक्सर शहद मिलाया जाता है; कटा हुआ नारंगी या नींबू का फल मिलाया जा सकता है। अदरक को कैंडी में बनाया जा सकता है। परिपक्व अदरक के प्रकंद रेशेदार और लगभग सूखे होते हैं। अदरक की जड़ों के रस का उपयोग अक्सर समुद्री भोजन, मांस और शाकाहारी व्यंजनों जैसे व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए भारतीय व्यंजनों में मसाले के रूप में किया जाता है। ताजे अदरक को पिसे हुए अदरक से छह से एक के अनुपात में बदला जा सकता है, हालांकि ताजे और सूखे अदरक का स्वाद कुछ अलग होता है। अदरक की सूखी जड़ का पाउडर आमतौर पर जिंजरब्रेड, कुकीज़, क्रैकर्स और केक, जिंजर एले जैसे व्यंजनों के स्वाद के रूप में उपयोग किया जाता है। कैंडिड अदरक, या क्रिस्टलाइज्ड अदरक, नरम होने तक चीनी में पकाई जाने वाली जड़ है, और यह एक प्रकार का कन्फेक्शनरी है। खाने से पहले ताजा अदरक को छीला जा सकता है। लंबे समय तक भंडारण के लिए, अदरक को प्लास्टिक की थैली में रखा जा सकता है और प्रशीतित या फ्रोजन किया जा सकता है। भारतीय व्यंजनों में, अदरक एक प्रमुख सामग्री है, विशेष रूप से गाढ़े ग्रेवी में, साथ ही शाकाहारी और मांस पर आधारित कई अन्य व्यंजनों में अदरक एक प्रमुख घटक है