प्र. मकई के आटे को आम आटे से क्या खास बनाता है?
उत्तर
जैसा कि इसके नाम से पता चलता है मक्का का उपयोग कॉर्नस्टार्च बनाने के लिए किया जाता है। स्टार्च जिसे एंडोस्पर्म के रूप में भी जाना जाता है एक दानेदार सफेद पाउडर वाला आटा है जो भूलभुलैया के सफेद केंद्र से प्राप्त होता है। कॉर्नस्टार्च के लिए मकई का आटा एक अलग शब्द है। दूसरी ओर पारंपरिक गाढ़ा करने वाला एजेंट आटा है जो गेहूं से बनाया जाता है।
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