होल एग पाउडर (Wep) शेल्फ लाइफ: 24 महीने

पूरे अंडे का पाउडर (WEP) तरल पूरे अंडे की जगह लेता है। यह औद्योगिक बेकरियों में विशेष रूप से उपयोगी है। पूरे अंडे के पाउडर के साथ केक और बिस्कुट की एक बड़ी रेंज बनाई जा सकती है। अंडे के पाउडर को स्टोर करना आसान होता है और इसकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है, अंडे के पाउडर की शेल्फ लाइफ 24 महीने होती है, और अगर ठीक से सील किया जाए तो यह 8 साल तक चल सकता है। उपयोग में आसानी एक और फायदा है, क्योंकि बस इतना करना है कि पानी डालें। इसके अलावा अंडे के पाउडर को बैक्टीरियोलॉजिकल शुद्धता के लिए आसानी से नियंत्रित किया जा सकता है और इस तरह उत्पादकों को एक गारंटीकृत सुरक्षित उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति मिलती है। इस उत्पाद का लाभ विशेष रूप से अच्छी गेलिंग और वाटर बाइंडिंग क्षमताएं हैं। 300 मिलीलीटर पानी में 100 ग्राम होल एग पाउडर घोलें, जो लगभग 400 ग्राम ताजा हेन होल एग (लगभग 8 शेल अंडे) के अनुरूप हो DEPS अंडा उत्पादों के निर्माण की तकनीकी प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं: तरल अंडे को छानना, सुखाना, छानना और धातु का पता लगाना, पैकेजिंग और भंडारण। पैकेजिंग: इनलाइनर के साथ कार्डबोर्ड बॉक्स, भोजन के लिए उपयुक्त, 5 - 25 किलो शुद्ध वजन प्रति बॉक्स बिग बैग 1000 किलो भंडारण और परिवहन की स्थिति: भंडारण और परिवहन 15 से 25 ए सी के बीच सुखाएं, फ्रिज में न रखें: शेल्फ लाइफ: बिना खुली पैकेजिंग में परिवेश के तापमान (15 - 25 ए सी) पर गैर-संघनक वातावरण में उत्पादन के 24 महीने बाद। वैकल्पिक भंडारण स्थितियां शेल्फ-लाइफ को प्रभावित कर सकती हैं। जर्दी पाउडर अंडे की जर्दी का पाउडर स्प्रे सूखे पाश्चुरीकृत अंडे की जर्दी से बनाया जाता है। यह लेसिथिन में समृद्ध है और एक अच्छा इमल्सीफायर है। सूखे अंडे की जर्दी को कमरे के तापमान पर तब तक स्टोर किया जा सकता है जब तक उन्हें ठंडा और सूखा रखा जाता है। एक बार खोलने के बाद, अंडे की जर्दी को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। पुनर्निर्मित अंडे की जर्दी को तुरंत इस्तेमाल किया जाना चाहिए या प्रशीतित किया जाना चाहिए और उस दिन इस्तेमाल किया जाना चाहिए। फिर से बनाने के लिए, 1 अंडे की जर्दी के लिए 2 टीस्पून पानी के साथ 1 टीस्पून पाउडर मिलाएं। अंडे की जर्दी के इमल्सीफिकेशन गुणों की आवश्यकता वाले व्यंजनों में उपयोग करें। इसका उपयोग मेयोनेज़, आइसक्रीम, हॉलैंडाइस सॉस और कस्टर्ड में किया जा सकता है। इसे मीठे या नमकीन सॉस में गाढ़ा करने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। पैकेजिंग: इनलाइनर के साथ कार्डबोर्ड बॉक्स, भोजन के लिए उपयुक्त, 5 - 25 किलो शुद्ध वजन प्रति बॉक्स बिग बैग 1000 किलो भंडारण और परिवहन की स्थिति: भंडारण और परिवहन 15 से 25 ए सी के बीच सुखाएं, फ्रिज में न रखें: शेल्फ लाइफ: उत्पादन के 24 महीने बाद जब इसे बिना खुली पैकेजिंग में 15 से 25 A C पर रखा जाता है