इमली के बीज - पंक राइस एंड डोरडिकेटिंग मिल

इमली जंगलों, बागों और सड़कों के किनारे एक एवेन्यू ट्री के रूप में उगाए जाने वाले एक बड़े उष्णकटिबंधीय पेड़ का फल है। यह मुख्य रूप से दक्षिण भारत के क्षेत्र और भारत के कुछ अन्य हिस्सों में लगाया जाता है। पेड़ की पैदावार शुरू होने में 10 साल से ज्यादा का समय लगता है। इमली के पेड़ साल में एक बार, जुलाई-अगस्त के दौरान खिलते हैं और इमली के फल जनवरी-फरवरी तक कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं। हर पेड़ पर हजारों फल लगते हैं। प्रत्येक फल का आकार घुमावदार रूप में 10 सेमी से 15 सेमी लंबा और 15 से 20 मिमी चौड़ा होता है। प्रत्येक फल में 6 से 8 बीज होते हैं। फल भूरे रंग के बाहरी आवरण से सुरक्षित रहता है। इन्हें पॉड्स कहा जाता है। तेज चाकू की मदद से मैन्युअल रूप से इमली से बीज निकाले जाते हैं। इमली का बीज बहुत मजबूत होता है और काले-भूरे पतवार/भूसी से ढका होता है। ग्रामीण इन कच्चे बीजों को अपने नजदीकी शहर के व्यापारियों को इकट्ठा करते हैं और बेचते हैं, जो अपने गोदाम में बीज स्टोर करते हैं और बाजार में बेचते हैं। इमली की गिरी के बीजों की औसत फसल का आकार 100,000 टन प्रति वर्ष है। इसका प्रमुख हिस्सा भारत के पशु आहार उद्योग को जाता है। इमली की गिरी पाउडर प्राप्त करने के लिए बीजों को भूसी हटाकर, तोड़ा जाता है, साफ किया जाता है और पीसकर पीसा जाता है।