प्रोटीन कार्बोहाइड्रेट से भरपूर पोटेशियम, कच्चा फाइबर साल्विया हिस्पैनिका चिया सीड्स एडमिक्सचर (%): 1%

चिया, साल्विया हिस्पैनिका जिसे मैक्सिकन चिया या सालबा चिया कहा जाता है, पुदीना परिवार में खिलने वाले पौधे के प्रकार लामियासी, इसके खाने योग्य बीजों के लिए विकसित किए गए हैं। यह पौधा मेक्सिको और ग्वाटेमाला के लिए स्थानीय है, जहां यह प्री कोलंबियन एज़्टेक और अन्य मेसोअमेरिकन भारतीय समाजों के लिए एक महत्वपूर्ण उपज थी। चिया सीड्स साल्विया हिस्पैनिका के उपभोज्य बीज हैं, जो टकसाल परिवार लैमियासी में एक खिलने वाला पौधा है, जो स्थानीय से मध्य और दक्षिणी मेक्सिको तक, या दक्षिण-पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका और मेक्सिको के जुड़े साल्विया कोलंबेरिया में से एक है। चिया के बीज अंडाकार और गहरे रंग के होते हैं, जिनमें अत्यधिक विपरीत धब्बे होते हैं, जिनकी माप लगभग 2 मिलीमीटर होती है। बीज हाइग्रोस्कोपिक होते हैं, जो भीगने पर द्रव में अपने वजन को कई गुना तक बनाए रखते हैं और एक चिपकने वाले आवरण को बढ़ावा देते हैं जो चिया-आधारित खाद्य स्रोतों और जलपान को एक अचूक जेल सतह देता है।