रेड किडनी बीन्स- राजमा

किडनी बीन्स का नाम किडनी के समान दिखने के लिए रखा गया है। लाइट स्पेकल्ड किडनी बीन्स एक अलग किस्म है जिसमें किडनी बीन के सभी गुण होते हैं और इसे भुना या मैश करके किसी भी मांस के साथ मिलाया जा सकता है। बीन्स के बारे में सामान्य तौर पर कहा जाता है कि: -ए बीन्स वास्तव में किसी भी अन्य पौधे के भोजन की तुलना में प्रोटीन के समृद्ध स्रोत हैं। इनमें घुलनशील फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करता है; उनमें कैलोरी और वसा की मात्रा कम होती है; और वे मधुमेह रोगियों के लिए अच्छे होते हैं, क्योंकि उनके जटिल कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का संतुलन ग्लूकोज का एक स्थिर स्रोत प्रदान करता है। इसके अलावा ये स्टार्च, बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन, आयरन, पोटेशियम और जिंक के बेहतरीन स्रोत हैं। किडनी बीन्स का पोषण भरपूर होता है, किडनी बीन्स की प्रोटीन सामग्री चिकन की तुलना में अधिक होती है, इनमें कैल्शियम की मात्रा चिकन की तुलना में 7 गुना से अधिक होती है, चिकन की तुलना में आयरन की मात्रा चार गुना होती है और विटामिन बी की मात्रा चिकन की तुलना में बहुत अधिक होती है। इसलिए बीन्स मांस का एक स्वस्थ विकल्प है।